Fungi-Fun mit „Pilz-Addicts“ Tristan und Josi

00:00:00: Hallo, liebe Herbis, hier ist Thomas.

00:00:03: Heute haben wir zwei Gäste im Podcast, und zwar Tristan und Josie vom Instagram-Kanal Pilzaddicted.

00:00:10: Tristan war bereits mit siebzehn Jahren Pilzsachverständiger und damit der jüngste Pilzsachverständige Deutschlands.

00:00:18: Er hat Über zweihundertfünfzigtausend Follower auf Instagram und einen Spiegelbestseller geschrieben mit dem Titel In den Pilzen.

00:00:25: Das Buch habe ich leider erst nach der Aufzeichnung gelesen.

00:00:28: Es ist

00:00:29: sehr

00:00:29: charmant und lässt sich gut lesen.

00:00:31: Es ist weniger ein Lexikon oder Ratgeber oder sowas, sondern mehr eine Geschichte seiner Faszination über Pilze, eine Art Autobiografie slash erzählendes Sachbuch.

00:00:42: Darin beschreibt Tristan unter anderem, wie er bereits mit sechs Jahren manche lateinischen Begriffe für Pilze wusste und sich bei ihrer Aussprache immer vorgestellt hat, sie wären Zaubersprüche.

00:00:53: Was ich persönlich an Tristan total mag, ist seine unaufgeregte sachliche Art.

00:00:59: Er ist null esoterisch hippymäßig oder sonst wie, er ist kein Schwurblau oder so, sondern wirklich einfach an Pilzen und der Arbeit im Wald interessiert, die auch ganz unabhängig von Pilzen alle möglichen Vorzüge hat.

00:01:13: Man ist an der frischen Luft, sammelt Schritte, tankt Vitamin D und setzt sich unter anderem Terpeden aus.

00:01:18: Das sind so heilende Waldstoffe.

00:01:21: Ja, und seit knapp einem Jahr wird Tristan von Josi begleitet, die seine Faszination für Pilze teilt und ebenfalls die Prüfung zur Pilzsachverständigerin machen will.

00:01:32: Josi hat uns als Willkommensgeschenk unter anderem ein Bild von Pilzen gemalt mit Tinte, die sie aus Pilzen gewonnen hat.

00:01:39: Unglaublich.

00:01:40: Außerdem hatten die beiden einen kleinen Korb mit Pilzen dabei, die sie bei uns um die Ecke im südhessischen Wald gefunden haben.

00:01:47: Bevor es heute losgeht, noch ein paar kleine Ankündigungen.

00:01:50: Heute Abend ist der letzte Live-Podcast des Jahres, ein kleiner Weihnachtspodcast in der Cas in Frankfurt.

00:01:57: Eventuell gibt es sogar noch Karten, Arthur wird auch dabei sein.

00:02:00: Wir freuen uns mega darauf.

00:02:02: In einer Woche kann man an zwei aufeinander folgenden Tagen, die Aufzeichnung von Hazels Programm immer noch wach im Harmoniekino in Sachsenhausen anschauen, also auch in Frankfurt.

00:02:12: Außerdem möchte ich euch daran erinnern, dass es für manche Live-Termine von Hazels nächster Show, Good Evening Europe, kaum noch Karten gibt.

00:02:19: Zum Beispiel den Shows in Hamm, Landau, Bremen und Rössrad.

00:02:23: Also haltet euch da unbedingt dran.

00:02:26: Wenn ihr noch keine Weihnachtsgeschenke habt, dann schaut doch mal in unserem Shop vorbei.

00:02:31: Dort gibt es neu ... Unter anderem eine Cap mit der Aufschrift Heavy Mental oder ein Mutti ist kaputtischal mit der Aufschrift I Love Schlaf.

00:02:39: Außerdem gibt es alle möglichen Klassiker wie unser Hazel Thomas Wimmelbuch für Kinder, den Gude Hazel Haselnuss Schnaps mit Mutti ist kaputtisch Schnapsgläsern oder den Hazel Thomas Abreißkalender.

00:02:49: Für alle Herbys gibt es jetzt neu Herbys Sweater in zwei verschiedenen Farben.

00:02:55: Und auch Tristan's Buch in den Pilzen kann ich wärmstens empfehlen.

00:02:59: Das ist natürlich auch ein super Weihnachtsgeschenk.

00:03:01: Jetzt wünsche ich euch viel Spaß mit der heutigen Folge.

00:03:04: Tristan, Josie, Hazel und mir.

00:03:29: Hallo, liebe Herbis.

00:03:30: Wir haben eine spezielle Folge heute.

00:03:32: Nicht nur Thomas und ich an den Mikrofonen, sondern wir sind zu viert.

00:03:35: Wir haben noch Josie und Tristan da, eine angehende Pilzsachverständige und ein... akut agierenden

00:03:42: Pilz einfach stellen.

00:03:43: Mega cool, dass ihr es aus dem Wald zu uns ins Büro geschafft habt.

00:03:48: Ja, schön, dass wir sein dürfen.

00:03:50: Freu dich nicht zu früh.

00:03:52: Also wir sind ja mega hyped.

00:03:54: Wir haben ja nur Pilzkontent vorbereitet.

00:03:57: Wir haben uns jetzt die letzten achtundvierzig Stunden mit Fungi zugeballert.

00:04:03: Inhaltlich

00:04:03: zumindest.

00:04:03: Das stimmt einfach nicht, das ist einfach

00:04:05: nur gelogen.

00:04:05: Ich hab ne ganze

00:04:06: ...

00:04:08: Ich hab ne ganze Doku über The Beauty of Fungi geschaut.

00:04:13: Woher kommt denn dieses Interesse an Pilzen?

00:04:18: Ja, also bei mir ist es so, wie denk ich mal bei den meisten, dass es einfach von den Eltern kam und bei mir speziell von meinem Vater.

00:04:25: Also mit ihm war ich immer schon als Kind mit im Wald.

00:04:30: Und hat er sich auch für Pilze interessiert.

00:04:32: oder war das mehr so, dass ihr so Tiere und Pflanzen und so angeschaut

00:04:37: habt?

00:04:37: Nee, es waren wirklich nur Pilze.

00:04:38: Also bei ihm auch keine Tiere pflanzen.

00:04:42: Pflanzen natürlich gehört auch mit dazu.

00:04:43: Also Bäume natürlich muss man auch wissen für die Pilzbestimmung und deswegen also Bäume und Pilze.

00:04:50: Also muss man wissen für die Pilzbestimmung, weil dann bestimmte Pilze an bestimmten Bäumen wachsen zum Beispiel?

00:04:56: Ja, genau.

00:04:57: Also an Bäumen, es gibt ja Zersätze, die zersetzen Totholz oder auch, ja, gehen auch an lebende Bäume.

00:05:04: Und dann gibt es aber auch Pilze, die im Wald wachsen, wie Steinpilze, Maronen, die brauchen gewisse Bäume, mit denen die zusammenleben.

00:05:13: Ja, was ich erst bei, ich glaube, das geheime Leben der Bäume verstanden habe bei diesem Buch von Peter Wohleben, ist das Pilze.

00:05:21: wie eigentlich ein Filter sind bei einer Zigarette für Bäume, oder?

00:05:24: Deswegen ist auch ganz oft, wenn Schadstoffe vom Himmel kommen, dass die dann in den Pilzten sind und man die Pilze nicht essen kann.

00:05:29: Genau,

00:05:29: die saugen alles auf.

00:05:31: Die saugen alles auf.

00:05:32: Audioaktive Stoffe, Schwermetalle.

00:05:34: Hättest du nicht Angst, dass, wenn mal irgendeine Atomkatastrophe ist, dass du dann halt ein paar Jahre keine Pilze mehr essen kannst?

00:05:43: Vorher, also ich würde sie trotzdem essen.

00:05:45: Also ich esse ja auch zur Zeit schon eine sehr moderate Menge, würde ich sagen.

00:05:51: Und ja, ist vielleicht auch bisschen bedenklich, das ganze Jahr bei Pilze zu essen.

00:05:56: Ist es so?

00:05:57: Eigentlich sind der Pilze auch gesund, wenn man das jetzt mal rausnimmt.

00:06:01: Aber man sollte pro Woche nur ca.

00:06:03: zwei Mal Pilze essen.

00:06:05: Weil da so viel Schadstoffe drin sein können?

00:06:08: Ja, genau.

00:06:09: Weil sie auch recht schwer verdaulich sind.

00:06:13: Und wegen der Schadstoffe, also besonders Zäsium, Asen, Und da gibt's eben sehr viel, was sich da anreichert in unterschiedlichsten Pilzarten.

00:06:20: Gibt es da in der Zubereitung gewisse Tricks, die man einhalten kann?

00:06:24: Also bei Reises ist ja zum Beispiel auch das ja auch sehr asenbelastet, aber wenn man ihn halt mehrmals wäscht, dann kann man das so rauswaschen, kann man Pilze auch reinigen, bevor man sie zubereitet?

00:06:33: Ja, also putzen einfach nur, aber so, dass die Schadstoffe rausgehen, weiß ich nicht, gibt's eigentlich keine Methode.

00:06:40: Also das geht ja durchs Mezill, das sammelt sich ja im Fruchtkörper an.

00:06:43: Und wir essen ja auch nur die Fruchtkörper.

00:06:46: Und deswegen sollte man da aufpassen, wenn man in Gebieten ist, wo es wirklich stark belastet ist, zum Beispiel Teilen von Bayern, da gibt es so extra, glaube ich, Inwäldern, so richtige Zonen, wo das nochmal steht, in Schildern auf Schildern, dass man eben nicht so viele oder keine Pilze hier sammeln sollte.

00:07:00: Und Bern ist es ja auch so.

00:07:02: Aber ich komme aus Sachsen, näher Dresden und da ist es jetzt nicht so schlimm.

00:07:06: Also wir beide, kann man glaube ich, wir können offen sprechen, wir haben quasi gar keine Ahnung von Pilzen.

00:07:11: Also ich kenne eine Fliegenpilze und ein Steinpilz und das war es eigentlich.

00:07:14: Ich habe mich schon mal

00:07:15: Super Mario gesehen, da spielt ein Pilz eine Rolle.

00:07:18: Von wie viel Pilzarten in Deutschland sprechen wir denn?

00:07:22: Also wenn man jetzt nur mal die Großpilze betrachtet, dann sind es so circa vierzehntausend und dann gibt es nochmal, ich weiß nicht, fünf oder sechstausend Ständerpilze.

00:07:31: Also Ständerpilze sind die Pilze, wie zum Beispiel ein Steinpilz, also mit.

00:07:35: Hut und Stil.

00:07:36: Das ist dann auf Englisch Mushroom, oder?

00:07:39: Also es gibt ja auf Englisch diese Unterscheidung zwischen Fungus und Mushroom.

00:07:44: Und auf Deutsch ist es ja einfach alles ist ein Pilz.

00:07:46: Also ein Schimmelpilz ist ein Pilz, ein Hefepilz ist ein Pilz, ein Champignon

00:07:50: ist ein Pilz.

00:07:50: Genau, das ist ein bisschen anders.

00:07:53: Also mit Schimmelpilzen und so Hefepilz, also das gehört natürlich alles dazu.

00:07:57: Und da kann man dann natürlich auch viel, viel mehr atmen noch.

00:08:00: Aber damit kenne ich mich auch überhaupt nicht aus.

00:08:02: Jetzt ist es so, wenn man anfängt, sich mit Pilzen zu beschäftigen, Josi.

00:08:06: Was würdest du sagen, ist die größte Herausforderung?

00:08:12: Also, schwierige Frage.

00:08:13: Ich glaub, man muss einfach anfangen.

00:08:15: Und vor allen Dingen auch, indem man in den Wald geht, sich die Pilze anguckt.

00:08:19: Ich hab halt den großen Vorteil, dass ich halt durch Tristan immer direkt jemanden hab, der mir die Sachen erklären kann.

00:08:25: Aber wenn man das nicht hat, dann muss man sich das ja alles mühsam selber bestimmen mit Büchern und so.

00:08:30: Und das ist auf jeden Fall ... ja.

00:08:32: massive Erleichterung für

00:08:33: mich.

00:08:33: Am besten, man hat da jemanden, also der das erklärt im Wald und auch das Bestimmen verschiedener Gattungen, wenn man jetzt sogar keine Ahnung hat und dann das nur anhand von Pilzbestimmungsbüchern machen will, das ist echt sehr, sehr schwierig.

00:08:46: Also ich habe das ja auch durch meinen Vater.

00:08:49: einfach nur, der hat mir das erklärt, hat mich immer mitgenommen und wir haben halt immer das eingesammelt, dann hat er am Rande halt erwähnt, was giftig ist, was ungenießbar ist.

00:08:56: und dann habe ich die Pilze gesehen und immer wieder gesehen, man sieht ja auch... Die gleichen Arten, dann mehrmals im Jahr, die kommen immer wieder, manchmal gibt es Pilze, die kriegen drei, vier Schübe.

00:09:06: Und so prägt sich das auch sehr gut ein.

00:09:08: Ich

00:09:08: habe mir auch sagen lassen, es gibt auch so Bestimmungs-Apps und so was, und das funktioniert auch alles nur so mittel.

00:09:14: Ja, es gibt schon ein paar gute Pilz-Apps, aber nur anhand eines Fotos kann eine App nicht hundertprozentig immer sagen, was es für ein Pilz ist, weil man braucht wirklich für die Pilzbestimmung alle Sinne und teilweise muss man an den Pilzen auch richtig dran riechen oder auch teilweise kosten, um dann oder mikroskopieren.

00:09:33: Und wenn du ein Pilz kostest, also dann könntest du, du hast vorher gesagt, es gibt ungenießbare Pilze und auch giftige Pilze.

00:09:39: Also wenn er ungenießbar ist, das heißt, der schmeckt halt einfach nicht.

00:09:42: Und du kriegst ein bisschen Bauchweh oder was heißt?

00:09:44: Nein, ungenießbar ist nicht Bauchweh.

00:09:46: Also Bauchweh wäre schon giftig, zum Beispiel.

00:09:48: Es gibt leicht giftig, tödlich giftig und ungenießbar ist so, man könnte es essen, aber es ist halt einfach nicht so angesehen.

00:09:58: Zum Beispiel jetzt eine gelbe Loblüt oder einen Stinkmörchel, die ist man nicht aufgrund des Geruchs schon und einfach auch die Konsistenz.

00:10:08: Zum Beispiel bei den verschiedensten Porling ist es so, dass die sehr, sehr hart sind und die kriegt man einfach gar nicht zerkaut.

00:10:15: Und deswegen gelten ja es ungenießbar.

00:10:17: Und wie groß ist das Risiko?

00:10:19: Weil ich zum Beispiel bin gerne im Wald, ich koche auch voll gerne, aber ich habe einfach Angst in giftigen Pilz.

00:10:24: zu pflücken und dann zuzubereiten.

00:10:26: Wie groß ist denn das Risiko, dass ich wirklich an einem Pilz, den ich pflücke und falsch bestimme, sterbe?

00:10:34: Es gibt recht wenige Pilzarten, die wirklich tödlich sind.

00:10:38: Aber es gibt sehr viele magendarmgiftige Pilzarten.

00:10:41: Also die meisten Giftpilze sind magendarmgiftig.

00:10:44: Das heißt?

00:10:45: Das heißt, du bekommst dann so circa zwei, drei Stunden, manchmal sogar eine halbe Stunde, nach der Pilzmalzeit, Durchfall, Brechdurchfall und ... Du kriegst richtig massive Bauchschmerzen, Übelkeit, also es ist schon sehr unangenehm.

00:11:01: Wie oft ist dir so was schon passiert?

00:11:03: Mir ist es tatsächlich noch nie passiert und ich denke, ich stehe wirklich von aus, dass es mir auch nie passieren wird.

00:11:09: Obwohl du täglich Pilze ist.

00:11:10: Obwohl ich täglich...

00:11:11: Ja, ich esse nicht täglich Pilze, das stimmt auch nicht.

00:11:14: Fast.

00:11:14: Jetzt

00:11:14: tust du so, als wäre das so eine mega crazy

00:11:17: Unterstellung.

00:11:18: Ich heiße nur auf Instagram Ad Pilz.

00:11:20: Ja, ich finde

00:11:21: Pilze, ich finde auch manche Pilze, die ich sammel oder zeige und die angegeben werden als sehr gute Speise oder gute Speisepilze, finde ich dann vom Geschmack her jetzt doch nicht so top oder kann ich nicht ran.

00:11:31: Weil, ja, ich find auch diesen starken Umami-Geschmack ist manchmal auch mehr auf ein bisschen zu

00:11:36: viel.

00:11:36: Oh Mann, ich hab dir ein Geschenk mitgebracht und ich dachte, dass du da draufstehst.

00:11:39: Ich hab dir nämlich aus New York... Pants, Mushroom, Jerky, Original mitgebracht.

00:11:45: Ich dachte, wir ...

00:11:45: Mann, das sieht aus.

00:11:46: Hat mir doch schon mal

00:11:47: jemand geschenkt.

00:11:48: Ah,

00:11:48: wirklich?

00:11:48: Ich

00:11:49: dachte,

00:11:49: ich kann es für die Aufnahme sein.

00:11:51: Aber ich dachte, wir teilen die jetzt alle, oder?

00:11:53: Meinst du, mit U-Mami sowas Mo-R-Pilz oder sowas?

00:11:57: Nee, Mo-R hat überhaupt keinen U-Mami-Geschmack.

00:11:59: Also Mo-R, das wird hier Judas-Ohr genannt oder Wald-Ohr, wächst meistens an Hollunda und gibt es jetzt tatsächlich auch.

00:12:06: Haben wir sogar dabei.

00:12:10: Wir

00:12:10: haben heute noch Pilze gesammelt, aber wir haben leider nicht so viele Speisepilze gefunden.

00:12:14: Hier im hessischen Wald, oder wie?

00:12:15: Genau.

00:12:16: Macht ihr das immer so, dass ihr, wenn ihr irgendwo hingeht, als allererstes mal ein paar Pilze sammelt?

00:12:21: Ja, schon.

00:12:22: Sonst kommt ihr gar nicht klar, oder?

00:12:23: Nein,

00:12:25: immer.

00:12:26: Wenn man in den Wald geht, das ist so erfrischend einfach nur eine Ruhe.

00:12:32: Nach einer halben Stunde merkt man das.

00:12:34: Hast du manchmal das Gefühl, dass Pilze einen Charakter haben?

00:12:39: Ja.

00:12:40: Also, dass sie mit dir reden oder so?

00:12:42: Geil, ich liebe es.

00:12:43: wie Tiefe jetzt schon.

00:12:45: Ja, wer lasse ist den ganzen Rollstück, so süß ganze WDR, NDR, Gelaber.

00:12:49: Wo kommst du her?

00:12:50: Nein, nein, wir gehen voll rein.

00:12:52: Wenn ich in den Wald gehe, dann... Also, entweder die Pilze, die rufen mich schon.

00:12:58: Also, man sieht das dann schon an den Weg rendern.

00:13:00: Trüster.

00:13:02: Und manchmal verstecken sie sich aber auch.

00:13:04: Und das ist natürlich dann besonders aufregend für mich, die dann trotzdem zu finden.

00:13:09: Träumst du auch von Pilzen?

00:13:11: Safe, oder?

00:13:12: Ja, also generell bin ich jetzt nicht jemand, der sehr viel träumt oder sich daran noch erinnern kann.

00:13:18: Aber wenn, dann dreht es sich schon meistens um Pilze.

00:13:22: Das schmeckt übrigens ein bisschen wie so Geschnetzeltes.

00:13:24: Ich

00:13:24: find's mega lecker.

00:13:25: Ja,

00:13:25: hat gar nicht so ... Sag dir Veganer oder Vegetarier oder so was?

00:13:28: Mhm.

00:13:28: Okay.

00:13:29: Aber das ... Also, ich find's jetzt ... Ich würd's nicht kaufen.

00:13:36: Es gibt

00:13:37: in der

00:13:37: Nähe einen sehr, sehr guten Burger, der aus Pilzen gemacht wird.

00:13:41: Echt?

00:13:42: Aus

00:13:42: Portobello Pilzen?

00:13:43: Ja, in so einem gutbürgerlichen Restaurant.

00:13:46: Das kann ich euch vielleicht noch empfehlen.

00:13:49: Wenn ich jetzt an Pilzzubereitung denke, also ich habe hier einen Pilzexperten, mindestens einen Pilzexperten und eine wirklich spitzen Köchin mit Hazel.

00:13:59: Ich denke dann vor allem an so ... So Rahmsauce, Pilze in Rahmsauce oder so was.

00:14:05: Gibt es da was Verrücktes, was man mit Pilzen machen kann, wie Kaiserschmarrn aus Pilzen oder so eine Nachspeise zum Beispiel?

00:14:12: Ja, also ich habe schon mal von einem Pfeffer-Links-Eis gehört oder auch Trüffel-Eis.

00:14:18: Ich habe es aber selber noch nicht probiert.

00:14:20: Also ich denke auch, ein Dessert aus Pilzen, also ich selber würde es mir nicht zutrauen, das zu machen, dass es mir dann schmeckt.

00:14:28: Aber ich würde es auf jeden Fall mal probieren.

00:14:30: Ich glaube, auch viele Leute, die mit Pilzen ein Problem haben, haben gar nicht mit dem geschmackten Problem, sondern mit der Textur.

00:14:35: Mit

00:14:35: der Konsistenz, genau.

00:14:36: Ich finde, es kann ich gut nachvollziehen.

00:14:38: Zum Beispiel Dosenchampignons habe ich noch nie gegessen, weil ich einfach das optisch so abtörend finde, dass ich das gar nicht probieren möchte.

00:14:46: Ja, ich muss auch sagen, also... auf der Pizza habe ich schon mal Dosen-Champions, aber ich habe noch nie Dosen-Champions geholt und die irgendwie gemacht, weil sonst immer nur auf dem Supermarkt frische Zucht-Champions.

00:14:58: Aber natürlich auch gerade die Röhrelänge, die meisten Leute, die jetzt weniger Ahnung von Pilzen haben, sammeln Pilze mit Schwamm, weil da gibt es keine tödlichen Arten drunter.

00:15:07: Und die haben natürlich gerade, wenn die älter sind, die Pilze, ist wirklich alles schwammig da dran.

00:15:12: Was heißt älter?

00:15:13: Also wie alt ist der dann?

00:15:15: Naja, es kann natürlich auch immer auf die Bedingungen drauf an, aber ein paar Tage und manchmal sogar ein, zwei Wochen.

00:15:21: Also was ich schon gesehen habe, was Leute aus dem Wald holen, für Pilze, für Mengen und die Qualität.

00:15:28: Also meistens sind neunzig Prozent der gesammelten Pilze einfach nicht mehr gut und die darf man dann auch nicht mehr sammeln, weil die dann einfach auch giftig sind.

00:15:35: Ach so, okay.

00:15:36: Willst du denn noch Pilze zu Hause?

00:15:38: Also züchtest du auch Pilze?

00:15:40: Oder gehst du dafür in den Wald?

00:15:41: Nee, selber nicht, aber ich bekomme ab und an mal Zuchtpilze, also solche Sets, so Fertig-Sets schon zugeschickt.

00:15:47: Aber

00:15:48: dummestizierte Pilze, das ist nix für dich.

00:15:50: So ein Jäger.

00:15:51: Die reden

00:15:51: ja auch nicht mit

00:15:52: dir.

00:15:53: So ein Pilzjäger.

00:15:54: Pilzzucht ist jetzt... Ich stell's mir schon, ich find's geil, z.B.

00:15:58: die Tage beim Wachsen zuzusehen.

00:16:00: Das wird ja auch so großen, einfach so Pflöcken angepflanzt, oder?

00:16:05: Da haben

00:16:05: wir auch dann so

00:16:05: Holz.

00:16:06: Ja, das kann man auch machen.

00:16:07: Es gibt so Impftübel für Holz.

00:16:10: Und das ist aber noch ein bisschen einfacher, wenn man so ein Stroh-Erd-Gemisch bekommt, was eben schon durchzogen von dem Mützel ist.

00:16:18: Und ich hatte mal ein Paket.

00:16:19: Und das war einfach schon, ich hab's noch nicht aufgemacht.

00:16:21: Und da haben die Shitake einfach schon durch die Plastik, die durchgewachsen ist.

00:16:25: Es sind einfach schon innerhalb von den zwei, drei Tagen dann gewachsen.

00:16:28: Boah.

00:16:29: Was ist denn der verrückteste Geschmack, den Pilz haben kann?

00:16:34: Also gibt es so Noten, dass du sagst, das ist irgendwie keiner und es schmeckt nach Schokolade

00:16:39: oder so?

00:16:40: Also wir haben zum Beispiel einen Knoblauch-Schwindling mit.

00:16:43: Ah, wirklich?

00:16:43: Habt

00:16:44: ihr jetzt dabei?

00:16:44: Ja,

00:16:44: ja, das ist den seitenstieligen Knoblauch-Schwindling.

00:16:46: Den seitenstieligen Knoblauch-Schwindling?

00:16:48: Na, der riecht nach Knoblauch.

00:16:50: Sehr, sehr stark.

00:16:50: Ja,

00:16:50: bitte.

00:16:51: Wow.

00:16:52: Also, das ist ja wirklich sehr schnell zu einer meiner absoluten Lieblingsfolgen hier mutiert.

00:16:57: Gib mir noch mal so einen Mushroom-Jockey, bitte.

00:17:00: Vor.

00:17:00: Wie ist du denn normalerweise die Pilze?

00:17:02: Dankeschön.

00:17:02: Ähm, wenn du... Also, machst du die immer irgendwie an.

00:17:06: oder ist du die dann einfach so?

00:17:08: Ich brate die.

00:17:10: Also, fünfzehn Minuten braten.

00:17:12: Und mit Öl oder so oder einfach?

00:17:14: Nee, mit Butter,

00:17:16: Butter

00:17:16: oder Butterschmalz und dann Salz und Pfeffer.

00:17:20: Und mehr mache ich nicht an die Pilze ran.

00:17:23: Zwiebeln mache ich auch nicht ran.

00:17:25: Weil das ist für den Eigengeschmack einfach jetzt nicht so gut.

00:17:29: Weil jeder Pilz schmeckt auch ein bisschen anders.

00:17:32: Boah, das riecht ja wahnsinnig extrem.

00:17:34: Ja, und ich fand also... Eigentlich, jetzt ist es ja sehr kalt und der hat auch schon Frost bekommen.

00:17:38: Also den sollte man jetzt nicht mehr verspeisen.

00:17:40: Aber normalerweise riechen die noch viel stärker.

00:17:43: Du riechst die schon im Wald, wenn du meistens wachsen, die auch in größerer Zahl.

00:17:46: Und du stehst da im Wald und du riechst die schon, bevor du die siehst.

00:17:50: Der riecht aber nicht nur nach Knoblauch.

00:17:51: Ich finde, der hat auch so was Nussiges.

00:17:53: Also Bärlauch so ein bisschen, oder?

00:17:55: Und der riecht jetzt so, weil der... auf Knoblauch gewachsen ist?

00:17:59: Oder sind diese Knoblauchstoffe in dem

00:18:01: Pilz?

00:18:01: Nein, das sind irgendwelche Stoffe, welche genau, weiß ich auch nicht.

00:18:04: Aber die natürlich so ähnlich riechen nach Knoblauch.

00:18:06: Es gibt dann auch nur den echten Knoblauchschwindling.

00:18:09: Und der riecht auch nach Knoblauch, ist aber ganz klein und wächst auf Nadelstreu.

00:18:15: Und der wird in Frankreich heißen, glaub ich, Mousseron.

00:18:17: Und es wird einfach eine Delikatesse.

00:18:20: Ja, es gibt auch generell viele Pilze, die einen besonderen Geruch haben.

00:18:24: Also ... Z.B.

00:18:25: der violette Rötteritterling, der riecht nach Multivitaminsaft.

00:18:28: Das wär schon crazy.

00:18:29: Ach krass.

00:18:30: Und wir haben auch noch einen anderen Pilz dabei, die Anis-Tramete.

00:18:32: Und die riecht nach Anis, so wie

00:18:34: auch viele verschiedene

00:18:35: andere.

00:18:35: Sehr

00:18:36: häufig

00:18:36: in der Pilzwelt.

00:18:37: Unso shroom quasi.

00:18:39: Kann man Pilze eigentlich auch mal?

00:18:40: eine ganz blöde Frage wahrscheinlich einfach nicht, aber gibt's so was wie, sodass man Pilze tropfen kann?

00:18:48: Also kann man Pilzen miteinander kombinieren, wie Pflanzen.

00:18:52: Ach,

00:18:52: das ist eine neue Art rauskommt.

00:18:55: Man kann ja bei Apfelbäumen, kann man z.B.

00:18:58: Astab sägen und dann anderen Astran und dann kann man so Apfelbäume miteinander kombinieren.

00:19:03: Geht so was bei Pilzen?

00:19:04: Boah,

00:19:05: also schwer.

00:19:08: Wahrscheinlich zu kurzlebig, oder?

00:19:09: Vielleicht

00:19:09: wenn der hier Schimmelbefall hat, dann ist es wie eine Kombi.

00:19:12: Schimmel ist sehr, sehr oft auf Pilzen drauf.

00:19:16: Aber so, dass man so Pilze kreuz und das ist ... Ich glaub

00:19:21: nicht.

00:19:21: Du bist ja relativ neu im Pilzgame.

00:19:23: Wie lange bist du schon drin?

00:19:25: Und was weißt du schon?

00:19:26: Was denkst du, wo bist du auf deiner Reise?

00:19:29: Als Kind bin ich oft mit meinem Vater in die Pilze gegangen.

00:19:32: Dann hab ich die Standardarten kennengelernt, sozusagen.

00:19:37: Dann hab ich mich eine Weile nicht mehr damit beschäftigt.

00:19:39: Und jetzt halt wieder.

00:19:41: Und gerade seit ich Tristan kenne, sehr intensiv.

00:19:44: Ich glaub, musst

00:19:45: du auch, sonst hast du keinen Zugang zu mir.

00:19:47: Also, ich

00:19:48: würd sagen, vielleicht hab ich schon so ein Viertel.

00:19:51: Ich kenn mittlerweile schon einige Arten.

00:19:53: Mir fehlt noch ein bisschen der Überblick über die verschiedenen Gattungen.

00:19:58: Und es ist natürlich ein unfassbar großes Gebiet, wo man sehr viel noch wissen muss.

00:20:05: Ja, aber ich kann es auch ganz schwer einschätzen.

00:20:07: Was würdest du sagen, Tristan?

00:20:09: Wie dein Wissensstand ist.

00:20:12: Ja, ist ganz schwierig zu beurteilen.

00:20:14: Denn man muss natürlich auch immer sehen, also ich kenne dich jetzt, also wir kennen uns ja jetzt noch nicht, nicht mal ein ganzes Jahr.

00:20:21: Und jetzt ganz spannend, so die Winter ist hiesen und die Pilze, die im Winter wachsen.

00:20:26: Und ich denke aber schon, also du hast auf jeden Fall unfassbar großes Vermögen, dir Sachen anzueignen und auch dir die zu merken sofort.

00:20:37: Muss man, wenn man Pilzsach verständiger ist, diese ganzen datanischen Begriffe auch drauf haben oder reichen?

00:20:43: Man muss sich für einen was entscheiden, entweder nur die Wissenschaftlichen oder nur die Deutschen.

00:20:49: Du hast bei der NDR Talkshow gehört, du bist auch qualifiziert dafür, bei der Giftnotruf-Hotline zu arbeiten.

00:20:58: Hast du das schon mal gemacht?

00:20:59: Wenn man sich zum Beispiel bei einem Giftpilz vertan hat.

00:21:03: Und dann eine Pilzvergiftung hat, kann man die Hotline anrufen.

00:21:06: Dann kannst du theoretisch ans Telefon gehen.

00:21:08: Hast du das schon mal gemacht?

00:21:09: Ich

00:21:09: glaub, ich hab das letztes Jahr abgewählt, dass ich's nicht mehr mache.

00:21:12: Zuerst hab ich das ja angekreuzt.

00:21:17: Aber mittlerweile, ich hab da, ehrlich gesagt, nicht so Lust.

00:21:20: Weil du musst dann wirklich auch, wenn's hart auf hart kommt, ins Krankenhaus und dann in erbrochene Mikroskopien oder da irgendwie suchen, ob du da was findest.

00:21:29: Und ne, da bin ich wirklich raus.

00:21:31: Aber kannst du das?

00:21:33: Also mikroskopieren, ja, aber ich hab's auch sehr lange nicht mehr gemacht.

00:21:37: Und ja, also es ist, vielleicht wird es jetzt im Winter, kommt man eher dazu, aber im Herbst, wenn überall Pilze stehen und ich mit dem Koop voll nach Hause komme, da hab ich dann nicht mehr die große Lust dazu.

00:21:53: Naja, Pilze gehören in erster Linie sich selber und sind sehr wichtig für... die Bäume und für das ganze Leben eigentlich.

00:22:03: Weil ein Wald ist ja ein Ökosystem und alles lebt miteinander irgendwie, muss man nicht mehr rauskommen.

00:22:07: Du meinst sowieso was wie dem Förster?

00:22:09: Genau,

00:22:09: kann nicht einfach.

00:22:10: Nein, du kannst überall Pilze sammeln.

00:22:12: Außer es ist Nationalpark, Naturschutzgebiet.

00:22:15: Oder

00:22:15: Garten oder so von jemandem logischerweise.

00:22:17: Ja, Gärten durch, aber auch sehr oft sammeln.

00:22:21: Ah, wirklich?

00:22:22: Ja, also so Vorgärten.

00:22:24: Und ja, da muss man natürlich gucken.

00:22:27: Wer da so aus dem Fenster schaut, ob das klar geht.

00:22:30: Ich hatte mal eine Begegnung, das war bei mir in der Nähe.

00:22:34: Und das war ein ... Vorne im Hotel.

00:22:37: Und da standen ein paar Fichten und eine Douglasie.

00:22:41: Und da wuchs ein Rörling, also ein Pilz mit Schwamm.

00:22:43: Und es war dann einfach ein Douglasien-Rörling.

00:22:46: Den habe ich noch nie gefunden.

00:22:48: Ist auch eine recht seltene Art.

00:22:51: Und da Douglasien wachsen fast keine Pilze.

00:22:53: Und der ist eben einer der wenigen, der ... unter du Glaschen wächst.

00:22:56: und dann kam aber direkt, ich hab nur nicht mal mein Handy rausgeholt, ich hab nur kurz angeschaut und da kam direkt von rechts gegenüber eine ältere Dame aus dem Fenster.

00:23:05: Was machst du denn hierher?

00:23:07: Was?

00:23:08: Eine unangenehme Begegnung in Sachsen?

00:23:10: Das hab ich

00:23:10: ja noch nie gehört.

00:23:11: Ich komm selten vor.

00:23:14: Wie, wenn du ein Pilz siehst, wie häufig tritt so ein Pilz auf?

00:23:20: Weil, also ist es wie, muss man sich vorstellen, wie ein Vogelschwarm, dass man dann so ... Zwarzig Pilze hart oder?

00:23:25: Es ist auch komplett unterschiedlich wieder.

00:23:27: Es gibt Pilzarten, die wachsen auch richtig büschelig zusammen.

00:23:30: Da zum Beispiel auf einem stumpf grün-lättrige Schwefeköpfe, da kann man teilweise hunderte Exemplare finden.

00:23:37: Und dann gibt es auch Pilze, die wachsen in so genannten Hexenringen.

00:23:40: Also da ist es mützel kreisfürmig, wie zum Beispiel die Nebelkappe.

00:23:44: Mützel ist so wie die Wurzel, oder?

00:23:46: Genau, es ist fadengeflecht unter der Erde.

00:23:49: Das ist ja der eigentliche Pilz.

00:23:52: Und das, was rauswächst, ist nur der Fruchtkörper.

00:23:54: Die Knospe.

00:23:56: Die Knospe.

00:23:58: Der Finger.

00:23:59: Das ist auch so ein richtiger Rohstoff.

00:24:01: Ich hab gestern bei der Recherche gesehen, es gibt sogar Kopfhörer aus Mützel,

00:24:05: Lampenschirme

00:24:06: und so.

00:24:06: Ich denke mal schon, dass in der Zukunft viel noch aus Mützel gebaut wird.

00:24:10: Ich hab mal eine Sendung gesehen, da wurde ein Fahrradhelm aus Mützel gemacht, z.B.

00:24:17: aus Zunderschwam-Mützel oder Pilz-Serge.

00:24:20: Ah,

00:24:20: cool, ja klar, die dann auch in der Erde sich kompostieren.

00:24:23: Genau,

00:24:23: genau.

00:24:24: Das

00:24:25: ist eigentlich ganz

00:24:25: praktisch.

00:24:26: Man könnte auch

00:24:27: einen

00:24:28: Fahrradhelm machen, der auch gleichzeitig ein Sarg ist.

00:24:33: Wenn er nicht funktioniert.

00:24:34: Für den sehr rowdy haften Fahrradfahrer.

00:24:37: Was wär's denn du für ein Pilz, Tristan, wenn du einer wärst?

00:24:41: Du siehst aus wie ein Pilz.

00:24:42: Ich wär

00:24:42: der Strubbelkopf-Röhrling.

00:24:44: Den

00:24:45: gibt

00:24:45: es?

00:24:45: Den gibt es, ja.

00:24:46: Den hab ich auch dieses Jahr wieder häufig gefunden.

00:24:49: Wo

00:24:49: ist der Erwachs an deinem

00:24:51: Ball?

00:24:52: Der Strubbelkopf-Röhrling wächst in Laubwäldern meistens, also unter Buchen.

00:24:56: Und das ist einer der wenigen Röhrlinge, die nicht als essbar gelten, sondern als ungenießbar, weil sie einfach sehr fahrt und jetzt nicht so lecker schmecken sollten.

00:25:05: Der sieht auch recht unscheinbar aus.

00:25:07: bisschen strubbig und ja,

00:25:10: sehr schöner Pilz.

00:25:11: Unscheinbar, aber, aber edgy.

00:25:13: Das

00:25:14: ist dein Style.

00:25:15: Ich mag das auf jeden Fall.

00:25:16: Ich mag auch seltenere Pilze, Pilze, die ich nicht jeden Tag sehe.

00:25:20: Zum Beispiel Kartoffel-Bowisse, die findest du überall, auch wenn es trocken ist.

00:25:24: Das hat mein Vater auch, also mein Vater ist auch immer mit uns, also nicht immer, aber... zweimal oder so mit uns im Wald gewesen.

00:25:30: Er hat immer nur ... Oh, ein Bericht,

00:25:32: ein normaler Bericht.

00:25:33: Das hat

00:25:35: mir so abgetörmt, dieses ganze Pilz.

00:25:37: Da

00:25:38: wollte ich echt so nachdenken.

00:25:40: Hast du das, ich kenne es von Ornithologen oder von Hobby-Ornithologen, dass wenn die irgendwo hingehen, dass sie dann so ein Ziel haben, wenn ich da hingehe, will ich dann das und das sehen.

00:25:50: Hast du das auch?

00:25:51: Ja, natürlich.

00:25:52: Also ich geh auch in die verschiedensten Biotope zum Beispiel auf Friedhöf oder in Parkanlagen.

00:25:58: Da weiß ich, da wachsen im Juni oder Juli die Steinpilze oder irgendwelche anderen Teublinge.

00:26:06: Und ja, dann, ein Monat später, geht es dann so langsam im Wald los.

00:26:11: Und ja, da hab ich immer auch ein Ziel.

00:26:14: Du hast ja gesagt, dass jetzt im Herbst Hochsaison ist für Pilze.

00:26:18: Oder das hast du in dieser Talkshow gesagt.

00:26:20: Genau.

00:26:20: Und

00:26:21: gibt es auch Pilze, die so zum Beispiel im Hochsommer oder bei Minusgraden wachsen oder so?

00:26:26: Also bei Minusgraden wachsen nicht, aber zum Beispiel jetzt im Winter gibt es Winterpilze, Samtfußrüblingen, Austernseitlinge.

00:26:34: Das sind auch alles sehr leckere Speisepilze.

00:26:37: Und die können Frost aushalten, weil die haben ein Protein, ein Frostschutzprotein, die ihren Zellen, dass die Zellen nicht platzen.

00:26:45: Genau.

00:26:45: Und so gibt es zu jeder Jahreszeit unterschiedliche Pilze.

00:26:48: Das ist ja voll krass.

00:26:49: Julesie, was wärst du für ein Pilz?

00:26:51: Ich will auf jeden Fall die geweiförmige Holzkäule.

00:26:54: Die haben wir auch dabei.

00:26:55: Ich bin froh, dass du es hast.

00:26:57: Wie wir,

00:26:58: das geweiförmige Holzkäule.

00:27:00: Ja, genau.

00:27:01: Also ich bin irgendwie voll der Fan von so weirren Pilzen.

00:27:04: Und die Holzkäulen gehören dafür mich auf jeden Fall dazu.

00:27:07: Ihr zeigt mal.

00:27:08: Was ist denn weirr?

00:27:09: Also was ist denn die weirrste Eigenschaft, die ein Pilz haben kann?

00:27:11: Ja, also Pilze können tatsächlich ... Auch Menschen gefallen,

00:27:16: theoretisch.

00:27:17: Ja,

00:27:17: z.B.

00:27:17: der Gemeindespaltblättlingen haben wir auch mit.

00:27:20: Ja, und floristieren können Pilzen zusammen,

00:27:23: oder?

00:27:23: Ja, genau.

00:27:23: Oder biolomineszent.

00:27:24: Unsere ältere Tochter ist tatsächlich wegen dem Pilz mal ins Krankenhaus gekommen und ist dann fast aufgrund von einer Nierenbeckenentzündung, die daraus resultiert hat.

00:27:34: Verstorben.

00:27:35: Sie hatte einen Mund, so.

00:27:36: Das ist ja ein Pilzbefall der Zunge.

00:27:38: Hat dich in meiner

00:27:38: sozialesten Ausbildung.

00:27:40: Ah ja, konnte dann aufgrund dessen nicht gut trinken.

00:27:43: Und daraufhin hat sich ihr Nierenbecken entzündet.

00:27:46: Also ich bin ... Was Pilze angeht, schon ein bisschen skeptisch, wenn es den Menschen gibt.

00:27:53: Aber es gibt ja auch viele Pilze, die heilen können, die heilende Eigenschaften haben.

00:27:57: Schimmel,

00:27:58: zum Beispiel auch.

00:27:59: Der Schimmel ist doch auch nicht ...

00:28:01: Penicillin, ne?

00:28:02: Genau, Penicillin ist eigentlich ein Stoff im Pilz.

00:28:07: Ist der essbar hier?

00:28:08: Nee,

00:28:09: der gilt als ungenießbar.

00:28:11: Sieht wirklich aus wie ein kleines Geweih.

00:28:13: Ja, ich find die auch total niedlich.

00:28:16: Und der hier, ist der essbar?

00:28:18: Ist auch eine ungenießbare Pilzart.

00:28:20: Wie heißt der noch mal, der nach Anis riecht?

00:28:21: Anistramäte.

00:28:23: Ich hab vorher

00:28:23: versucht rauszufinden, was den Anis-Geruch ausmacht, aber es ist gar nicht so klar zu sagen.

00:28:28: Sieht ein bisschen aus wie eine Koralle.

00:28:31: Ich find's sieht aus wie ein Rohr von einem MMA-Falter.

00:28:34: Korallen gibt es tatsächlich auch als Pilz.

00:28:37: Das ist eine Eingattumier.

00:28:37: Haben

00:28:37: wir sogar dabei.

00:28:38: Wir haben alles dabei.

00:28:41: Wie viele verschiedene Pilzorten habt ihr dabei?

00:28:43: Dankeschön.

00:28:44: Ja, weiß nicht, vielleicht.

00:28:45: Ach, krass!

00:28:47: Aber die habt ihr jetzt nicht alle heute gefunden.

00:28:49: Die haben wir alle

00:28:50: hier rumgereicht.

00:28:51: Wir haben ja gar keine Ahnung, was es hier so gibt und wie die Wälder aussehen.

00:28:55: Wir sind einfach rumgefahren und dachten immer, okay, hier ist jetzt viel Totholz, weil auf Totholz gibt es jetzt die ganzen Pilze.

00:29:03: Und wir wollten eigentlich auch aussehend seitlichen Samtfußrüblingen, also essbare Pilze mitbringen und alles, was hier in dem Korb ist.

00:29:10: Na ja, bis auf die Judas Ohren.

00:29:11: Wir

00:29:12: haben so

00:29:12: drei Judas Ohren und die kann man sogar roh essen.

00:29:15: Also, wenn ihr mal kosten wollt.

00:29:16: Ja, auf jeden Fall.

00:29:18: Also, das hier ist ungenießbar, diese Koralle hier?

00:29:20: Genau.

00:29:20: Das Ramaria strikt ja die steife Koralle.

00:29:23: Steife Koralle.

00:29:24: Was machst du eigentlich, Tristan, wenn du nicht Pilz zusammen ist?

00:29:26: Das haben wir uns auch gefragt.

00:29:28: Ja, ich geh sehr gerne Snooker spielen.

00:29:31: Ach!

00:29:32: Wirklich?

00:29:32: Ja.

00:29:33: Also kennt ihr Snooker?

00:29:34: Ja,

00:29:34: ja.

00:29:34: Also halt wie Billiard nur ein bisschen anders.

00:29:36: Ich weiß das nicht den Unterschied.

00:29:38: Ja, das ist professioneller.

00:29:42: Also das ist ein größerer Tisch.

00:29:45: Und natürlich hast du da auch Kugeln, aber es gibt keine halben und vollen Kugeln.

00:29:50: Es gibt fünfzehn rote Kugeln, die geben einen Punkt.

00:29:53: Also es wurde auch nach Punkten gespielt.

00:29:55: Wer die meisten Punkte hat, der hat dann am Ende gewonnen.

00:29:57: Und dann gibt es noch sieben Farben, die auch eine entsprechende Punktzahl geben.

00:30:02: Also du

00:30:02: liebst einfach Sachen anzugucken und dann zu deuten, was es ist.

00:30:06: Ja, ich dachte, du liebst einfach in feuchten Kellern nach Löchern zu suchen.

00:30:13: Das ist auch in Sport, also das Wie-Pil zu sammeln.

00:30:15: Du kommst halt wirklich runter und du bist da in dem Moment... Und ja.

00:30:20: Also, das heißt, Snuka

00:30:21: bringt dich runter, wenn dich das Pilz sammelt.

00:30:25: Ja, ja, genau.

00:30:26: Aber ich meine, ich meine es eher so, ich komme ja schon fast ... Ich bin ja ein Großvater im Vergleich zu euch beiden, aber ... Gehst du in einer gewerblichen Tätigkeit nach?

00:30:39: Gewerblichen Tätigkeit?

00:30:40: Also hast du noch so ... mein Job.

00:30:41: ... als Influencer, oder?

00:30:43: Ja,

00:30:44: also ... schon ... als Pilzsachverständiger und ein bisschen als Content-Creator und Pilz-Lehrwanderung.

00:30:51: Das

00:30:52: ist ja mega cool.

00:30:53: Also, du lebst ja nicht nur deinen Traum, sondern auch den Traum deines Vaters, oder?

00:30:56: Also, der muss ja auch unfassbar stolz auf dich sein.

00:30:59: Ja.

00:30:59: Das ist ja auf jeden Fall ... Das ist ja richtig cool.

00:31:02: Ich weiß gar nicht, ob er das ... Ich glaube, er wollte das nie zum Beruf machen.

00:31:05: Er wollte es immer als Hobby lassen.

00:31:06: Mein Vater ist Kantor, also Kirchenmusiker.

00:31:09: Ach,

00:31:10: das ist ja auch ein geiler Beruf.

00:31:13: Ja, schon.

00:31:14: Orgel spielte.

00:31:15: Und hat

00:31:15: Koehrer geleitet und so was.

00:31:17: Und

00:31:17: Josi, spielst du auch Snooker?

00:31:19: Oder hat sich Tristan noch nicht so weit in seine Welt gezerrt?

00:31:23: Ja, ich muss schon sehr oft zum Snooker.

00:31:25: Und das ist auch immer ein bisschen frustrierend, weil Tristan ist unfassbar gut im Snooker spielen.

00:31:31: Der kennt auch keine Gnade für Anfänger oder so.

00:31:35: Aber ich studiere noch nebenbei.

00:31:38: Genau, ich studiere Kunsttherapie, mache das gerade fertig und möchte danach auch erst mal als Kunsttherapeutin arbeiten.

00:31:43: Ach super, genau.

00:31:45: Ja, sehr cool.

00:31:46: Was würdest du sagen, ist der Josie Most Overrated Pills und Most Underrated Pills?

00:31:52: Weil Christian hat es gerade schon so ein bisschen raus hören lassen, dass er es findet.

00:31:56: Manchmal schmecken die Pilze gar nicht so gut, die so zahlreich angeboten werden.

00:32:01: Schwierige Frage.

00:32:02: Also, vielleicht auch Steinpilz Most Overrated, weil zumindest die Steinpilze, die man so im Laden kaufen kann, die sind eigentlich nicht besonders gut von der Qualität her.

00:32:13: Selbstgesammelt schmecken die natürlich trotzdem richtig gut.

00:32:17: Und Underrated, vielleicht der Schwefelboiling.

00:32:21: Der ist nicht wirklich Underrated, aber

00:32:24: viele kennen den

00:32:24: noch nicht.

00:32:25: Ehrlicherweise overrated, muss ich sagen.

00:32:28: Hitzige

00:32:28: Debatte.

00:32:29: Weil der wird ja auch immer unter den Namen Chicken of the Woods, wird er genannt.

00:32:33: Und ja, also es kommt drauf an, von welcher Baumart man den sammelt.

00:32:39: Von Obstbäumen schmeckt er sehr gut, aber von anderen Bäumen schmeckt er auch manchmal, wird er auch etwas bitterlich und ist dann nicht ganz so gut.

00:32:48: Und Chicken of the Woods, der soll nach Händchen schmecken oder?

00:32:52: Also ich bin schon, dass er so ein bisschen nach hinten schmeckt.

00:32:55: Er hat auch so ein bisschen was Fettiges.

00:32:58: Und ich bereite den auch immer so ein bisschen wie so ein Fleischersatz zu.

00:33:01: Also ich rupfe den dann in so Streifen und brate den an.

00:33:05: Und ich finde den richtig gut.

00:33:07: Na ja.

00:33:09: Na

00:33:09: ja, was ist denn mit Hallozinogenenpilzen?

00:33:12: Kommen wir mal wieder zum Eingemachten hier.

00:33:15: Wie viele verschiedene psychoaktive Pilze gibt es in Deutschland?

00:33:20: Keine Ahnung, wie viel das genau sind, aber es gibt so eine Gattung, da sind die meisten Vertreter absolut zibinhaltig und das sind die Kahlköpfe.

00:33:31: Der spitzkeglige Kahlkopf habe ich jetzt erst vor ca.

00:33:34: drei Wochen gefunden, zusammen mit DJ Hundefriedhof.

00:33:37: auf einer Wiese, auf einer Pferdekoppel.

00:33:39: Für alle Leute, die zum ersten Mal einen Podcast hören.

00:33:42: Herzlich willkommen, ihr versteht

00:33:43: gar nichts.

00:33:45: Ja, und sonst gibt es natürlich auch noch, es gibt, glaub ich, der grüne Dachpilz, der grauer Dachpilz, sondern der Dachpilz hat dies auch sehr psychaktiv.

00:33:56: Und dann gibt es zum Beispiel auch noch den Fliegenpilz, der ist aber nicht, also enthält kein Pfluzin, Pfluzibin, sondern der ... hat Muskimol, also Ibotensäure, die zu Muskimol umgewandelt wird.

00:34:08: und das ist dann das, was dich auch ein bisschen, ich will nicht sagen, Trippen ist vielleicht falsche Wort, aber es ist auf jeden Fall sehr beruhigend, kann das wirken.

00:34:18: Ist denn der Wirkstoff ein Gift von den Pilzen, was einem dann so Trippen lässt?

00:34:24: Ja, es ist ein Gift, wenn man es so will.

00:34:27: Also wird auch die Pilze sind auch überall als giftig deklariert.

00:34:32: Also, machst du das auch so Pilztrips und solche Sachen?

00:34:35: Nee,

00:34:36: gar nicht.

00:34:37: Null Kommandole?

00:34:38: Nein, null Kommandole.

00:34:39: Wirklich?

00:34:40: Nee, nee, hab ich noch nicht probiert.

00:34:43: Was?

00:34:43: Hab ich noch nicht probiert.

00:34:45: Wirklich?

00:34:45: Nee, ich dachte, du wärst so zu voll der ...

00:34:48: Nee, aber das ist doch gelebte Kunsttherapie.

00:34:50: Ich dachte, Pilzsammler wär so eine Art Tripsitter oder so was.

00:34:53: Nee, wirklich nicht.

00:34:55: Also ... Vielleicht, ich bin auf jeden Fall offen dafür, aber da muss das Setting auch passen und so.

00:35:00: Aber

00:35:01: du kannst ja so, was ich will, ich will jetzt natürlich nicht dazu überreden, aber du kannst ja so Microdosen auch mal oder einfach nur so ein ganz kleines bisschen.

00:35:06: Ja, auf jeden Fall.

00:35:06: Das ist auch eine Sache, was man mit Fliegenpilzen sehr gut machen kann.

00:35:10: Echt?

00:35:10: Genau.

00:35:11: Wird er mich extrem schlecht von Fliegenpilzen, da ich gehört?

00:35:14: Ja, ich glaube, du musst erst mal, hast du fünfzehn oder eine halbe Stunde, so kann es sein, dass du die ganze Zeit kotzen musst und danach... merkst du erst was davon.

00:35:26: und deswegen hab ich es auch noch nie gemacht weil ich stell mir das jetzt nicht so geil vor vor allem wenn dann die wirkung nicht so krass ist.

00:35:32: Ich hab dich total falsch eingeschätzt.

00:35:34: Ich dachte echt so, jetzt kommt so, wir machen so eine halbe Stunde Geplänkel über Eierschwämme und dann zack, jetzt müssen wir das nehmen

00:35:42: und

00:35:42: dann ... Und wenn der dann die und die Jimi Hendricks Platte auflegt, hoi,

00:35:46: hoi, hoi.

00:35:46: Aber es ist doch bestimmt so, dass es so drei Sachen gibt, die dir immer Leute sagen.

00:35:51: Also das eine ist dann so, ach so, ich kenne nur Pfefferlinge, also weißt du, so die Leute, die sogar keine Ahnung haben, dann die Halluzinogene ... die Fraktionen von den Leuten.

00:36:02: Ja.

00:36:02: Und dann gibt's wahrscheinlich noch so die Leute, die halt mega panische Angst haben vor giftigen Pilzen.

00:36:08: Ja, genau.

00:36:09: Also, das ist auch ein Teil, also, richtig panischer Angst, die sich nicht trauen, auf Suche zu gehen.

00:36:15: Wo ich sage, du kannst ja Pilze suchen gehen, du kannst die Pilze fotografieren.

00:36:20: Du kannst hier auch alle anfassen.

00:36:22: Also, da passiert nichts.

00:36:23: Das

00:36:23: wäre jetzt die nächste Frage gewesen, ob man aufs Pilze gibt, die so giftig sind, dass sogar schon das Anfassen gefährlich ist.

00:36:30: Es gibt hier in Europa kein Pilz, aber es gibt den greilroten Schlauchpilz.

00:36:35: Und das ist eine Pilz, die kann auch bei bloßem Kontakt, glaube ich, Veräzungen an der Haut, irgendwelche allergestreaktionen hervorrufen.

00:36:43: Was ist das beste Land zum Pilz zu sammeln?

00:36:47: Woa, das das beste Land ist auf jeden Fall vielleicht Brasilien oder so?

00:36:52: Ja, so Tropelschnasche,

00:36:55: Wegenfreude.

00:36:56: Schweden ist, würde ich sagen, nicht das beste Land.

00:36:59: Generell so.

00:37:00: Skandinavien ist sehr gut für Sommer und im Herbst.

00:37:03: Wenn du Speisepilze sammeln willst, Rotkappen, Birkenpilze, Trompetenpfefferlinge, normale Pfefferlinge gibt es wirklich in Raunenmengen, aber das ist halt so... Ich glaube, Borealer Nadelwald, also es ist halt viel Nadelwald dort, und da fehlen natürlich die ganzen Pilze, die Pilze, die unter Eichen oder unter Buchen wachsen.

00:37:20: Könnte

00:37:20: man dann also sagen, dass die Länder, wo die Biodiversität sehr hoch ist, dass die auch eine große Pilzdiversität haben?

00:37:27: Genau.

00:37:27: Genau.

00:37:28: Genau so, oder wie?

00:37:29: Ja, also je mehr ... Je mehr Bäume es gibt, desto mehr Pilze gibt es auch.

00:37:34: Und dann kommt es aber natürlich auch noch auf den Boden drauf an.

00:37:38: Dann müsste eigentlich Brasilien und Mexiko die krass Pilze haben, weil das sind die zwei Länder, glaube ich, mit der höchsten Biodiversität.

00:37:44: Wobei es auch beides relativ große Länder

00:37:47: sind.

00:37:47: Ja, ja.

00:37:47: Also es ist ja unfair, Brasilien mit zum Beispiel Costa Rica zu vergleichen.

00:37:51: mit einem Schweizer Kanton zu vergleichen.

00:37:54: Was ist so ein Land, was so ganz schlecht ist für Pilze?

00:37:57: Wo du sagst, da könnte ich nie wohnen, einfach aufgrund der Pilzdiversität?

00:38:02: Das ist die Niederlande.

00:38:04: Da darf man keine Pilze sammeln.

00:38:06: Wirklich?

00:38:06: Das habe ich auch letztens erst erfahren.

00:38:08: Da war ich beim MDR und die hatten da einen Quiz vorbereitet.

00:38:13: Da gab es als Antwortmöglichkeit die Niederlande, wo man keine Pilze sammeln darf.

00:38:18: Das ist einfach verboten.

00:38:19: Wieso ist das verboten?

00:38:20: vermutlich, weil dort nicht so viele Pilze wachsen.

00:38:25: Weil die Leute eben nicht die Pilze, die es da noch gibt, sammeln soll.

00:38:29: Aber ist es nicht so, dass es dem Pilz mehr oder weniger... Also du hast jetzt auch davon gesprochen, dass der eigentliche Pilz ist ja das Myzel, was unter der Erde ist.

00:38:37: Und ist es dann nicht mehr oder weniger egal, wenn ich die sammle oder nicht?

00:38:40: Naja, also wenn du natürlich jetzt die ganze Zeit die Fruchtkörper sammelsst und es gibt keine... Alten Pilze, die übrig bleiben und die Sporen verteilen können.

00:38:49: Weil die Sporen, die sitzen ja in den Pilzen drin.

00:38:52: Die sitzen

00:38:52: quasi, wenn ich jetzt hier diesen Kno... Wie heißt ja nochmal der Seitenstiliger

00:38:55: Knoblauchschwindling?

00:38:56: Seitenstiliger Knoblauchschwindling.

00:38:58: Die Sporen sind hier unten drin, oder wo

00:39:00: sind die?

00:39:00: Genau, genau.

00:39:01: Das ist

00:39:01: das für

00:39:02: Medium, die Fruchtschicht und das sind die Lamellen.

00:39:04: Die Lamellen, okay.

00:39:05: Und da sitzen

00:39:06: die drin.

00:39:07: Und gerade bei dem ist ja der Hut schon hochgebogen.

00:39:11: Und das ist auch ein Zeichen dafür, bei den meisten Arten, dass der Pilz eben schon etwas älter ist.

00:39:15: Und

00:39:16: der hat auf jeden Fall schon Spuren verloren.

00:39:18: Okay.

00:39:19: Und das heißt, der fängt dann an, dass er so nach unten.

00:39:22: Geht wie so ein Schlapphut und dann wird es immer mehr zu einem

00:39:25: Riegel.

00:39:26: Das kommt auch wieder auf die Art drauf an, aber bei dem ist es so, der ist etwas, etwas Glockig kann ja auch sein.

00:39:33: Glockig heißt

00:39:34: du musst wirklich bei mir ganz wie mit einem Baby, also ich verstehe gar nicht.

00:39:37: Also

00:39:38: wie sagt man denn?

00:39:39: Also wie so

00:39:39: halbkugelig?

00:39:40: Ja,

00:39:40: halbkugelig.

00:39:42: Und dann wird er aber sehr schnell flach.

00:39:44: Okay.

00:39:45: Und dann ist er nicht mehr genießbar.

00:39:47: Das heißt, ein guter und genießbarer

00:39:48: Pilz.

00:39:48: Doch, Lach ist er schon noch genießbar.

00:39:50: Aber wenn er dann so richtig stark hochgebogen ist, die Ränder ja schon hochgehen, dann ist er schon zu alt.

00:39:55: Und das wäre halt einfach zu kompliziert, den Leuten in den Niederlanden zu erklären, dass sie bitte erst dann den Pilz sammeln sollen.

00:40:02: Ja, vermutlich.

00:40:02: Weil

00:40:03: dann wäre es ja eigentlich okay.

00:40:04: Genau.

00:40:05: Okay.

00:40:05: Wenn du ein Pilz sammelt oder wenn ihr ein Pilz sammelt, gibt es dann so ein gewisses Ritual, was ihr immer macht, wenn ihr zum Beispiel einen neuen Pilz habt, dass du sagst, ich brauche auf jeden Fall ein Foto mit dem, ich nehme vielleicht irgendwie eine Probe mit und heftet die irgendwo ab in irgendeinem Pilzfundus oder so.

00:40:23: Ja, ein

00:40:24: Fundus.

00:40:25: Ein Foto auf jeden Fall.

00:40:28: Oder auch ein Video.

00:40:31: Und ja, dann schau ich mir den Pilz erst mal an.

00:40:34: Okay.

00:40:36: Genau, und ja, vielleicht wird auch noch das Foto an einen Mykologen geschickt, der ein bisschen mehr Ahnung hat, als ich.

00:40:44: Und ja, teilweise auch mitgenommen zu Mikroskopieren.

00:40:48: Ist er ein Mykologe, ist das da die Pilzkunde, oder was ist das?

00:40:51: Genau.

00:40:52: Also, Mikrospilz und

00:40:54: ja.

00:40:54: Kannst du dir vorstellen, vielleicht noch Mykologe zu werden?

00:40:57: Also, da müsstest du wahrscheinlich Biologie studieren?

00:41:01: Ja, ich weiß gar nicht, wie das so geregelt ist.

00:41:02: Also, eigentlich ... Ist man so als Pilzsachverständiger, ist man, ist es schon so Mykologe, weißt du da vielleicht mehr?

00:41:12: Nein.

00:41:14: Ja, weil dann gibt's, manche sagen, du musst dann noch irgendeine andere Qualifikation machen, aber das ist halt nicht so gut geregelt.

00:41:20: Ich hab mal nachgeguckt bei der DGFM, bei der Deutschen Gesellschaft für Mykologie, wie die das so handhaben.

00:41:26: Aber... Ja, das ist nicht klar definiert.

00:41:29: Wie viele Leute sind Mitglied bei der DGFM Deutsche Gesellschaft für Mikrologie?

00:41:34: Keine Ahnung, wirklich.

00:41:37: Das hast du ja ein Buch geschrieben in den Pilzen.

00:41:40: Was hat dich dazu bewegt, das aufzuschreiben und wie war da der Prozess?

00:41:45: Ja, es ging tatsächlich sehr schnell.

00:41:48: Also ich wollte unbedingt ein Buch rausbringen

00:41:53: und

00:41:54: nicht ein Bestimmungsbuch, sondern eher, wo auch mehr Geschichten über Pilze drin stehen.

00:42:02: Und bei mir im Buch sind auch Zeichnungen drin.

00:42:06: Und ich finde Zeichnungen auch teilweise besser als Bilder, weil man eben die wichtigen Bestimmungsmerkmale viel besser darstellen kann.

00:42:15: Und das Buch alleine, das hat ein Jahr gedauert, bis es fertig war.

00:42:19: Also

00:42:19: du wolltest mehr Zusammenhänge erklären zu dem Thema Pilze?

00:42:22: Genau,

00:42:22: und auch meine Erfahrungen.

00:42:24: dass ich jetzt sage, dass der Pilz eher dort vorkommt bei dem Baum.

00:42:30: Und in Bestimmungsbüchern, da steht dann zum Beispiel drin, ja, wächst im Laub und Nahlwald.

00:42:35: Aber es ist dann vielleicht doch nicht so ein hilfreicher Tipp.

00:42:37: Aber das heißt, das Buch ist eigentlich eher dafür da, Leute für Pilze zu begeistern?

00:42:42: Genau, auf jeden Fall.

00:42:43: Es ist mehr, es ist auch Ratgeber, aber die Leute, also es ist auch für Anfänger gedacht, die noch nie ein Pilz gesehen haben.

00:42:52: Und da steht doch erst mal drin, wie Pilze sich fortpflanzen, was Pilze überhaupt sind, was die machen.

00:42:57: Weil es ist ja tatsächlich mega interessant, was Pilze überhaupt sind, oder?

00:43:00: Also es sind ja weder Tiere noch Pflanzen.

00:43:03: Dann gibt es Leute, die sagen, sie sind näher bei den Tieren, weil sie nicht Fotosynthese betreiben.

00:43:07: Dann sind sie aber nicht bei den Tieren, weil sie sich nicht bewegen.

00:43:10: Es gibt auch Pilze,

00:43:11: die sich bewegen können.

00:43:12: Was?

00:43:13: Ja, das sind ja keine Pilze, das sind die Schleimpilze.

00:43:17: Das ist wieder ein eigenes Reich.

00:43:19: Was ist das?

00:43:20: Zum Beispiel die gelbe Loblöte ist auch ein Schleimpilz.

00:43:24: Also das ist wirklich ein Schleimbatzen, der zum Beispiel auf Holz oder auf Blättern, auf Gräsern auch wächst.

00:43:32: Und der ist immer auf der Suche nach Nährstoffen oder Bakterien.

00:43:37: Und wenn die eben nicht mehr gegeben sind, dann suchen die sich einen anderen Platz.

00:43:42: Das ist einfach nur ein Zellhaufen, der sich bewegt.

00:43:45: Ach krass, also wie Flabber, aber ein bisschen ...

00:43:47: Ja, genau.

00:43:48: Also es gab da auch so Versuche.

00:43:50: Da hat man so Städte nachgebaut aus Haferflocken.

00:43:55: Und dann hat sich der Pilz seinen Weg gesucht.

00:43:59: Und das war tatsächlich dann immer so, das sind die effizientesten Routen gewesen.

00:44:03: Und damit Städte auch geplant.

00:44:06: Ich hab gesehen, dass man da irgendwie, ich glaube, in Japan war es, ich glaube, dass man da irgendwie so die U-Bahn so ... oder er herausgefunden hat, dass die Effizientesten u-Bahn sich so verhalten wie Pilze oder ... Ja, wirklich.

00:44:16: Dieses

00:44:16: Wissen

00:44:16: hattest du, Thomas, und hast du das nicht mitgeteilt?

00:44:18: Und hat der ein Gedächtnis?

00:44:20: Aber

00:44:20: ich weiß nicht, inwiefern das eine Urban Legend ist oder inwiefern das stimmt.

00:44:24: Ich glaube nicht.

00:44:26: Aber ich bin mir auch nicht ganz sicher, aber ich dumm Gedächtnis.

00:44:29: Was sind denn das für Fragen?

00:44:31: Wem gehört der Pilz?

00:44:32: Hat der Pilz ein Gedächtnis?

00:44:34: Ich weiß, du hast keine Ahnung, aber so wenig Ahnung.

00:44:39: Wenn ihr Pilze sammelt, schneidet ihr die dann mit einem Messer ab oder knipst ihr die so ab?

00:44:44: Gibt's da Vorteile, Nachteile, ist es egal?

00:44:46: Das ist unterschiedlich.

00:44:47: Also, dem Pilz an sich ist es egal.

00:44:50: Für die Bestimmung ist es schon wichtig.

00:44:52: den Pilz im Kompletten zu entnehmen, weil manchmal da auch wichtige Erkennungsmerkmale an der Stilbasis sitzen.

00:44:57: Ja,

00:44:58: ich liebe diesen Satz.

00:45:00: Copy-Paste bei mir in den Kommentaren.

00:45:02: Genau.

00:45:03: Und dann meistens, wenn Streisepilze sind, putzen wir die direkt im Wald, damit der Dreck nicht mit ins Körbchen kommt.

00:45:10: Also mit den Fingern oder habt ihr eine Bürste dabei?

00:45:12: Wir haben einen Pilzmesser.

00:45:14: Das

00:45:14: ist sowieso eine

00:45:17: kleine Sicht.

00:45:18: Das ist auch ein bisschen geschwungen.

00:45:20: Genau, aber wie gesagt, für den Pilz ist es egal.

00:45:22: Und wenn das Pilze sind, die wir kennen, dann schneiden wir die auch einfach ab.

00:45:26: Ja, außer man hat zum Beispiel einen Pilz, der jetzt im Moos steht.

00:45:30: Und da weiß man, der Stiel, der kann da richtig lang sein.

00:45:33: Und dann holt man den eben ganz raus.

00:45:36: Und wie viele Leute in Deutschland werden jedes Jahr von Pilzen vergiftet?

00:45:45: Sorry, wenn ich jetzt immer wieder diese Bedenkträgerstimme reinbringe, aber ich glaube ja, dass es nicht so viel ist.

00:45:50: Tatsächlich,

00:45:53: also tödlich vergiftet sind das immer nur so zwei, drei.

00:45:58: Und kannst du, also ich meine, dir ist es ja...

00:46:00: Wie du das sagst, die wären aber wahrscheinlich drügig.

00:46:06: Wie

00:46:06: du ja gar nicht aus Erfahrung teilen kannst, weil dir ist es ja nicht mal ansatzweise passiert.

00:46:11: Also lässt es sich gut vermeiden.

00:46:14: dass man sich vergiften lässt, oder?

00:46:15: Also du sagst ja, die riechen auch schon komisch, die schmecken nicht gut.

00:46:18: Oder ist es nicht so?

00:46:19: Ja,

00:46:19: aber da schreckt ja die Leute nicht ab.

00:46:21: Also es gibt sehr viele Vergiftungen, wenn man es mal so nimmt.

00:46:23: Stimmt,

00:46:24: schlechter Geschmack ist in Deutschland nie ein No-Go.

00:46:27: Ja, die alten Pilze, also das ist so das Main-Ding.

00:46:30: Bei den Pilzvergiftungen ist nicht so, dass die Leute giftige Pilze sammeln und die dann essen, kommt auch vor, aber wesentlich seltener als zum Beispiel Speisepilze, die einfach zu lange gelagert werden oder falsch gelagert werden und dann schon alt geworden sind oder auch alt gesammelt werden.

00:46:46: Viele Leute haben überhaupt kein Verständnis dafür, dass Pilze kein Gemüse sind.

00:46:50: Und ich finde das auch falsch, dass Pilze in Gemüseregalen immer liegen und nur selten gekühlt.

00:46:56: Ah, du meinst, das ist eigentlich ein Kategorienfehler.

00:46:59: Genau.

00:47:00: Die müssen eigentlich so behandelt werden wie Käse oder Fleisch.

00:47:05: Also auf jeden Fall kühlt werden.

00:47:07: Das ist wichtig.

00:47:08: Und wenn man dann in Brasilien, also du hast Brasilien als Land genannt, wo es wirklich sehr, sehr gut ist für Pilze, sobald man dann den Pilz trennt vom restlichen Pilz, dann muss er gekühlt werden.

00:47:21: Ja, genau.

00:47:21: Vorher nicht.

00:47:22: Weil dann ist er ja im Zersetzungsprozess.

00:47:25: Also sobald ein Pilz von mit Zählen getrennt wird, dann wächst er auch nicht mehr weiter und dann muss es auf jeden Fall sehr kühl sein.

00:47:32: Und

00:47:33: wie viele Tage hat man dann, bis er schlecht wird?

00:47:36: Also, wenn er ganz frisch ist, dann kann man den drei Tage bis zu drei Tage lagern.

00:47:40: Ach krass,

00:47:41: das ist ja gar nicht lang.

00:47:42: Ja, das ist nicht lang, nee.

00:47:44: Okay.

00:47:45: Ja, krass.

00:47:46: Und jetzt bist du zum Snuka gekommen.

00:47:48: Ich weiß, dass es überhaupt nicht Teil des Pilzmétiers.

00:47:53: Aber wie bist du auf Snuka gekommen?

00:47:54: Weil ich hab einen Neffen, der liebt Snuka.

00:47:57: Und das ist der einzige Mensch, den ich kenne, der Snooker mag.

00:48:02: Ich kenne sonst niemanden.

00:48:03: Wie kommst du überhaupt auf das?

00:48:04: Das ist auch durch meinen Vater.

00:48:07: Habt deine Mutter

00:48:08: auch irgendwelche Einflüsse?

00:48:09: Nein,

00:48:09: nein, nein, meine Mutter ist nicht so viele.

00:48:12: Das ist wirklich alles, also, dass meine ganzen Interessen kommen von meinem Vater und so.

00:48:18: Und ich bin mit ihm auch immer Snooker spielen gegangen.

00:48:21: Aber er ist nicht so ... Er fühlt sich nicht nur in der Großstadt wohl und für ihn ist es auch sehr schwierig, mit dem Zug jetzt weite Strecken zu fahren, dann in der Stadt sich aufzuhalten.

00:48:33: Also er braucht wirklich immer Natur.

00:48:35: Er

00:48:35: ist auch ein Pilz eigentlich.

00:48:36: Das ist wirklich mehr Pilz als ich.

00:48:38: Stimmt

00:48:38: wenig Bewegung und auch keine Fotosynthese.

00:48:42: Bei den Regensburger sagt man ja wirklich, das ist ein Schwammer, gell?

00:48:45: Weil die Regensburger halt immer in Regensburg bleiben.

00:48:48: Und das sagen halt über sich selber, sie sind Pilze.

00:48:49: Das finde ich ja auch wirklich.

00:48:51: Dann let's go nach Regensburg.

00:48:55: Ich glaube, dass du da richtig gut reinpassen würdest, also in den Freundeskreis von Thomas.

00:48:59: Du hast ja ein T-Shirt, wo Fungi Friday drauf steht, was du auch in deinem Shop vertreibst.

00:49:06: Was ist der Fungi Friday?

00:49:10: Ja, der Fungi Friday ist eigentlich ein Tag wie jeder andere, weil ich gehe mit meinem Korb und eine meiner Messer in den Wald und gehe auf Pilz suche.

00:49:19: Und Fungi Friday ist einfach der Pilzfreitag und da zeige ich die Arten, die ich finde.

00:49:26: Ist das eine Anlehnung an Taco Tuesday?

00:49:30: Also ist es auch so eine Aufforderung, dass man am Freitag Pilze essen

00:49:32: sollte?

00:49:32: Das ist sehr auf jeden Fall, dass man sammeln sollte.

00:49:35: Essen nicht, aber auf Suche gehen sollte.

00:49:38: Das

00:49:38: haben wir alle fragen.

00:49:40: Darf ich mal den Corporate haben?

00:49:41: Darf ich mal gucken?

00:49:44: Weil ich hab noch nie so viele verschiedene Pilze gesehen.

00:49:48: Und ich wüsste gerne von euch... Ja, es ist wirklich krass, oder?

00:49:51: Also für euch bin ich wahrscheinlich wie... Also einfach...

00:49:55: Also heute Fazit von heute, wir haben nichts gefunden.

00:49:58: Wir haben wirklich nichts gefunden.

00:50:00: Also das ist das, was das ganze Jahr über im Wald steht.

00:50:03: Also die meisten Pilze da drin.

00:50:04: Also ihr habt nichts gefunden und ich hab gar keine Ahnung.

00:50:06: Das ist das Doppelfazit von

00:50:08: heute.

00:50:08: Du freust dich.

00:50:09: Ja, du

00:50:09: musst mal unbedingt mit auf eine Pilzausstellung kommen.

00:50:11: Was

00:50:12: ist das?

00:50:12: Das ist eine Pilzausstellung?

00:50:14: Ja, eine Frischpilzausstellung.

00:50:16: Da werden Pilze ausgestellt.

00:50:18: Also die werden von uns gesammelt.

00:50:21: Ein bis zwei Tage vorher.

00:50:23: Und dann werden die da trappiert auf Tischten und werden beschriftet.

00:50:28: Und dann können eben Leute zu uns kommen und dort ihre Körbe, ihre Funde präsentieren oder auch bestimmen lassen.

00:50:36: Und ich erklär den Leuten eben einiges über Pilze.

00:50:39: Also

00:50:39: wie eine Ausstellung oder ein Museum

00:50:42: mit Pilzen?

00:50:42: Ja, genau.

00:50:43: Aber eben draußen meistens.

00:50:45: Also meistens auf irgendwelchen Festen, wo ich halt dann gebucht werde.

00:50:49: Und ja, da wird das mit Moos Blättern ein bisschen hergerichtet.

00:50:54: Und da können Leute kommen und ihre Fragen stellen.

00:50:56: Krass, das ist mega cool.

00:50:58: Ich riech jetzt mal dran.

00:51:00: So würde ich jetzt da dran gehen, wenn ich du wäre.

00:51:03: Genau.

00:51:03: Oder auch du, Josi.

00:51:05: Dann riech ich dran.

00:51:06: Das riecht jetzt eigentlich nicht nach viel.

00:51:10: Warte mal.

00:51:11: So, das riecht einfach so ein bisschen nass.

00:51:13: Aber

00:51:13: auch nach, also auch alles

00:51:15: mäßig.

00:51:15: So erdig.

00:51:15: Das ist ein ganz anderer Pilz.

00:51:18: Das ist auch ein Pauling, aber das ist der Zunderschwamm.

00:51:21: Aber

00:51:22: ein bisschen Ahnesgeruch ist auch mit drin, oder?

00:51:23: Nee, finde ich gar nicht.

00:51:25: Oder ist es sowas Erdiges?

00:51:26: Also

00:51:26: er hat eigentlich einen etwas holzigen, holzig-pilzigen Geruch beim Zunderschwamm.

00:51:32: Und gibt es Pilze, die man nicht roh essen kann?

00:51:35: Ja, die meisten Pilze darf man nicht roh essen.

00:51:37: Aber

00:51:37: Schambignons darf man roh essen?

00:51:38: Schambignons

00:51:39: und Rohesperr, Drüffel, Steinpilze, aber zum Beispiel Birkenpilze, Rotkappen, die sind roh ... stark unverdaulich bis sogar leicht magendarm giftig.

00:51:49: Woran die Rohr sehr giftig sind, wie zum Beispiel der Hexenrolling

00:51:54: oder Hallimash?

00:51:55: Hallimash, Perlpilz auch giftig.

00:51:57: Im Hallimash ist es so, den musst du dreißig Minuten braten oder am besten auch noch fünf Minuten vorher abkochen.

00:52:04: Und erst dann sind die Giftstoffe raus.

00:52:07: Und welcher Stoff ist, also woran liegt das, dass die dann erst gekocht werden müssen, bis die nicht mehr giftig sind?

00:52:15: Boah, das sind nicht immer in der Regel Giftstoffe, aber das sind einfach diese ganzen Chitinwände oder das ist halt sehr, sehr schwer verdaulich und das geht halt dann auch auf den Magen.

00:52:26: Manchmal sind aber auch Säuren enthalten.

00:52:28: Zum Beispiel bei den Birkenpilz, das ist jetzt die Xerocom-Säure und ja die Säuren oder Oxalsäure beim Schwefelboiling und die lösen das dann eben aus.

00:52:38: Boah, ich glaube, ich habe einen Bo-Wisten.

00:52:40: Da kommen Kinder als Erinnerung auf.

00:52:42: Ist das ein Bewusst?

00:52:43: Haben wir extra mitgenommen hier im Studio, kann man den auch... Ja, sehr, sehr schön.

00:52:49: Ja, sehr schön, oder?

00:52:52: Was macht man mit dem?

00:52:52: Kann man nicht

00:52:53: essen?

00:52:53: Ist das ein Einer oder wie?

00:52:54: Das ist ein Stäubling.

00:52:56: Der ist Jungesperr.

00:52:57: Das ist vermutlich ein Flaschenstäubling.

00:53:00: Könnte jetzt aber auch ein Böhrenstäubling sein.

00:53:02: Aber es ist nicht ein Bewusst.

00:53:03: Es ist auch ein Gehör zu den Bewüsten.

00:53:05: Bewüste Stäublinge, das ist eigentlich so das Gleiche.

00:53:08: Okay.

00:53:10: Und die waren mal weiß, wenn die ... Als die Jungen waren, waren die weiß.

00:53:14: Da konnte man die noch essen.

00:53:15: Kommen da die Sporen

00:53:16: raus?

00:53:16: Das sind die Sporen, genau.

00:53:18: Das ist einer der Bauchpilze.

00:53:20: Die haben die Sporen in ihrem Bauch und dann später platzt die Außenhaut auf und dann platzt es da so raus.

00:53:26: Jetzt ist es ja irgendwie normaler in unserer Gesellschaft, dass man sich nicht für Pilze interessiert, als dass man sich für Pilze interessiert.

00:53:34: Was ist da genau los?

00:53:36: Und wollt ihr gerne, dass es andersrum ist?

00:53:39: Oder sagt ihr, eigentlich ist es ganz cool, dass wir hier so die Pilzhetz sind und dann ziehen wir durch die Lande und erklären den Hausfrauen, die gar keine Ahnung haben, was das so ist?

00:53:48: Ja, ich finde, also gerade in den letzten Jahren gibt es immer mehr Leute, die sich generell für Naturthemen begeistern und interessieren.

00:53:57: Also nicht unbedingt nur Pilze, auch Pflanzen.

00:54:00: Und natürlich wollen die auch wissen, was man essen kann aus der Natur.

00:54:04: Also ich denke schon, dass das Interesse auf jeden Fall noch zunimmt.

00:54:09: Ja, ich würde doch sagen, dass es nicht unbedingt eine Interessensfrage ist.

00:54:12: Ich glaube, viele Leute interessieren sich schon für Pilze, aber haben halt einfach gar keine Berührungspunkte damit und gar keinen Zugang.

00:54:18: Und ja, gerade auf der Ausstellung und so, da herrscht eigentlich immer dann schon ein sehr großes Interesse.

00:54:24: Viele Leute kommen gucken, auch ganz unterschiedliche Altersgruppen.

00:54:28: Und genau jetzt auch durch Social Media.

00:54:31: Interessieren sich auch immer mehr Leute.

00:54:33: Was hat dich damals dazu bewegt, Instagram als Pilzaddict zu starten?

00:54:37: Oder was war deine erste Plattform auf Social Media?

00:54:41: Instagram.

00:54:42: Ja.

00:54:43: Instagram, früher habe ich Stories gemacht und Posts einfach nur über eine Pilzart, also quasi einen Pilzporträt.

00:54:51: Und ich habe damals noch gar keine Videos gemacht.

00:54:54: Das war vielleicht vor fünf, sechs Jahren, dann habe ich mal das Passwort vergessen.

00:54:59: Und dann ist es mir ein Jahr später wieder eingefallen.

00:55:02: Und ja, dann habe ich weitergemacht und dann habe ich, ich weiß nicht, zwei oder drei Jahre ist es her, da habe ich dann mein erstes Reel im Frühling oder im Winter gewostet.

00:55:11: Und ja, das wurde dann auch direkt sehr, sehr gut angenommen.

00:55:14: Und dann habe ich einfach weitergemacht und ich wollte schon immer die Leute für Pilze begeistern, weil ich konnte das nicht verstehen, wie Leute noch nie, ja oder wirklich kein Bezug dazu haben.

00:55:25: Und ja.

00:55:26: Du bist ja

00:55:26: auch nicht in den Kindergarten gegangen, oder?

00:55:28: Nur das letzte halbe Jahr habe ich gehört und du hast sonst nur mit Pilzen

00:55:31: abgehangen.

00:55:32: Aber ich glaube auch, was Hazelinaus wollte vorhin war so ein bisschen, habt ihr sowas wie eine Agenda oder so?

00:55:38: Also wollt ihr quasi, dass sich die Leute mehr für Pilze interessieren oder ist es euch komplett egal?

00:55:43: Sagt ihr quasi einfach, wir machen unser Ding und wir zeigen das und wer macht damit, was ihr wollt?

00:55:48: Oder denkt ihr so, es wäre cooler, wenn dies und das passieren würde?

00:55:53: Ja, also ich will auf jeden Fall, dass so ein Grundverständnis entsteht.

00:55:58: Nicht nur Pilze, sondern auch zum Beispiel Bäume.

00:56:02: Dass die Leute, wenn die draußen sind, dass sie zum Beispiel eine Eiche von einem Ahorn unterscheiden können oder eine Fichte von einer Kiefer.

00:56:12: Das ist mir am wichtigsten.

00:56:13: Also erst mal die Bäume und dann kommen die Pilze.

00:56:16: Und hast du auch, weil du bist jetzt viele in Wäldern, Angst um deine Wälder, wenn du siehst, Häufig es Waldbrände gibt zum Beispiel oder Dürren oder ...

00:56:30: Ja, also ... Jetzt im Moment noch nicht, aber ... ich denke so ... ja, wirklich keine Ahnung, dreißig Jahren oder so wird das schon wieder ganz anders aussehen.

00:56:42: Aber die Pilze kommen auch gut zurecht.

00:56:44: Die

00:56:44: Pilze sterben wahrscheinlich zuletzt, oder?

00:56:46: Die Pilze

00:56:46: sterben auf jeden Fall zuletzt.

00:56:47: Ich denke auch gar nicht, dass die Pilze irgendwie aussterben werden.

00:56:50: Ähm, ja, aber so wird, ja, werden.

00:56:55: ganz viele, ganz viele Leute gehen natürlich dann in den Wald auch und sammeln die Pilze, bevor ich sie sammeln kann.

00:57:02: Aber Pilze gibt es überall und auch auf Feldern, auf Dungen und die kommen auch mit den ganzen, ja, klimatischen Bedingungen.

00:57:10: Aber ist das

00:57:10: vielleicht dann auch die Fastenation, dass man so sagt, irgendwie Pilze sind so wie so ein bisschen so genügsame Lebewesen, weil die einfach so mit sehr wenig auskommen?

00:57:21: Ja.

00:57:23: Ja, war ich jetzt nicht.

00:57:26: Also wie ein Kaktus oder so was.

00:57:28: Der braucht halt einfach irgendwie, also ein Kaktus braucht natürlich sehr viel Sonne und Hitze und so, aber es gibt ja eben Pflanzen, die brauchen halt wahnsinnig viel und dann gibt es halt Pflanzen, die brauchen quasi gar nichts.

00:57:39: Ja, Pilze brauchen wirklich jetzt nicht unbedingt viel und die stellen ja auch viel eher noch bereit den anderen Pflanzen.

00:57:47: Ja, ich stelle es mir halt ein bisschen so vor wie eine gute, das meine ich jetzt nicht negativ, aber es ist wie eine gute Ausrede, um diese ganzen Begleiterscheinungen vom Pilz zu sammeln, die ja total chillig sind, einfach noch so mitzunehmen.

00:58:00: Also ich glaube, die wenigsten Leute gehen einfach so in den Wald für drei Stunden und schauen sich dann ganz ruhig alles an.

00:58:08: Und wenn man dann aber noch irgendwie ein Korb hat und sich denkt, ja, den möchte ich jetzt aber voll mit nach Hause nehmen, dann hat man ein Grund, sich ... X-Stunden im Wald aufzuhalten, so ein bisschen wie das Leute ein Hund haben, um eine Ausrede zu haben, dreimal am Tag

00:58:20: rauszubehen

00:58:21: und zu spazieren.

00:58:22: Was würdet ihr sagen, ist so, dass die coolste Begleiterscheinung am Pilz sammeln?

00:58:28: Ja, auf jeden Fall schon, dass man was sammelt und dann am Ende auch was zu Hause hat, aber auch einfach die komplett entspannte Naturerfahrung.

00:58:39: Im Wald sieht man ja dann nicht nur die Pilze, sondern auch die Pflanzen, die Vögel, die Tiere.

00:58:44: Und

00:58:46: genau einfach die unterschiedlichen Pilzen mit ihren unterschiedlichen Eigenschaften finde ich total spannend.

00:58:51: Manche kann man essen, manche kann man als Tee trinken.

00:58:55: Und

00:58:56: ja.

00:58:59: Was sind denn, würde ich dir sagen, so... Also was ist wichtig, wenn man in den Wald geht?

00:59:05: Was muss man denn dabei haben?

00:59:10: Ein gutes Auge oder zwei gute Augen und...

00:59:14: Ein Korb.

00:59:15: Das braucht man ja nicht unbedingt.

00:59:19: Meistens findet man eh mehr.

00:59:20: Das meiste findet man immer dann, wenn man keinen Korb dabei hat.

00:59:22: Aber gibt

00:59:23: es so etwas, wie das hier sagt, z.B.

00:59:26: Taschentuch oder eine Taschenlampe oder ...

00:59:30: Ja, Stiefel am besten.

00:59:32: Gerade wenn der Boden sehr morig und morastig ist.

00:59:36: Stiefel und lange Sachen.

00:59:38: Kompass, vielleicht sowas.

00:59:40: oder ist es sowas?

00:59:40: Kompass,

00:59:41: ja.

00:59:42: Kompass

00:59:42: ist useless, wirklich.

00:59:43: Also ich kann auch nicht mit einem Kompass umgehen, keine Ahnung.

00:59:46: Aber du weißt doch sicher dann so im Norden ist der Baum bemoost oder sowas?

00:59:51: Oh, nee.

00:59:53: Das ist deine Kette.

00:59:56: Und gibt es so No-Gos beim Pilze-Sammeln?

00:59:58: Also du hattest vorher mal erwähnt, Tristan, dass es auch Pilze ... auf Friedhöfen gibt, gibt es so unausgesprochene Regeln, wo man sagt, das macht man nicht.

01:00:07: Bevor man das macht, gibt es noch einen Spruch oder so.

01:00:11: Ich meine, es ist ja auch eine Community mit wahrscheinlich Ritualen und langen historischen Sachen, die da dranhängen.

01:00:17: Ja, auf jeden Fall.

01:00:19: Es gibt einige Leute, die glauben an die Mondphasen, dass die Einfluss auf das Pilzwachstum haben.

01:00:26: Und die gehen dann gar nicht Pilz sammeln, wenn kein Vollmond ist.

01:00:32: Und das glaubst du aber nicht?

01:00:33: Das glaube ich nicht, habe auch andere Erfahrungen gemacht.

01:00:36: Also ich habe auch mal extra drauf geachtet, was für ein Mond ist und so.

01:00:39: Und das ist... Alles

01:00:40: Gute ist, dass

01:00:41: du... Aber gibt es wahrscheinlich auch sehr viele Spezialisten in dem Gebiet, oder?

01:00:45: Ja, klar.

01:00:47: Das ist auch wirklich ein hartnäckiger Mythos.

01:00:49: Also jedes Mal kommt die Frage, was ist denn jetzt mit

01:00:52: Mond?

01:00:54: Ich kenne das halt.

01:00:56: Ein sehr guter Bekannter von mir ist zum Beispiel, also es hat jetzt nur direkt was damit zu tun.

01:01:02: Es ist professioneller Grower, also baut Marianna an.

01:01:06: Und was der halt mit, was der ein Gelaber hat, mit irgendwelchen Leuten, ne?

01:01:11: Ja, wenn der Dünger so ist, dann wird's so und bla, und so.

01:01:15: Und er sagt auch, das ist eigentlich ... Also der behandelt das halt ... Die Leute

01:01:17: haben noch nie ein Buch gelesen, dann werden sie proletzlich zum Professor.

01:01:21: Ja, genau.

01:01:21: Also das sagt auch manchmal, dass wenn die Leute sich nur halb so interessiert in die normalen Schulfächer oder sowas rein denken würden, wie es dann halt bei so ... Ehe so kram, dann werden sie eigentlich viel weiter, also der sieht das quasi an.

01:01:37: Ja,

01:01:37: ich weiß gar nicht, wie das sich halten kann.

01:01:40: Also sowas.

01:01:41: So ist es von Schwurblerkram.

01:01:45: Aber eins hat es mit den Mondphasen tatsächlich an sich.

01:01:48: Also wenn nicht Vollmond ist, dann findet man im Wald keine Mondschwurbler.

01:01:52: Kann ich noch Tippen

01:01:54: geben?

01:01:54: Ja, die Zeit muss man auf jeden Fall sinnvoll nutzen und dann noch nicht

01:01:57: weit gehen.

01:01:58: Aber

01:01:59: was

01:01:59: Helsey hinauswollt, ist vielleicht so was, was nervig ist am Pilzinfluencer sein oder an dem Austausch über Pilze.

01:02:08: Naja, die Mykologen, die sich natürlich gegenseitig auch übertrumpfen wollen.

01:02:15: Und ja, viele sind natürlich dann auch einfach nur recht alt und ... Ja, wollen dann auf ihren Meinungen beharren.

01:02:24: Aber über Trumpf mit was?

01:02:26: Mit dem, mit der verrücktesten Idee oder mit dem... Mit so

01:02:29: Pilzfunden zum Beispiel, wer halt jetzt den selten nach ihren Pilz findet und so, das ist bei den Mykologen so das Ding, ne?

01:02:36: Ja, aber das finde ich ja schon wieder cool.

01:02:37: Also, das ist ja...

01:02:39: Ja, schon, aber... Ich weiß nicht, also, dass einfach Mykologen sind einfach an sich eine sehr spezielle Gattung Mensch, würde ich sagen.

01:02:46: Wir waren jetzt von ein paar Wochen auf so einer Tagung.

01:02:49: Da

01:02:50: konnte ich mal in den Kosmos... Mykologe einsteigen.

01:02:54: Ja, das sind in der Regel eher ältere Leute und halt alle wirklich so ein bisschen speziell.

01:03:00: Aber es hat auch sehr viel Spaß gemacht, ich konnte viel Neues lernen.

01:03:03: und ja, was gibt es noch dazu zu sagen?

01:03:06: Wahrscheinlich gibt es auch eine große Überschneidung zwischen Mykologen und High-Praktikaten, oder?

01:03:10: Also da, wo wir waren eigentlich ... Nicht so, also es gab tatsächlich

01:03:14: schon ... Nee, der eine Heilpraktiker, den es da gibt, der war nicht mit da.

01:03:18: Der war zu Hause.

01:03:21: Das war nämlich nicht Vollmond, da

01:03:22: war der nicht.

01:03:24: Aber kennst du dann die Community?

01:03:28: Ja, also klar, die kenn ich schon.

01:03:31: Aber die Leute, die im Internet sich da präsentieren und da natürlich auch ihre Freunde zeigen, das ist natürlich auch was ganz anderes.

01:03:40: Und wer ist so?

01:03:43: Michael Jordan der Mykologie?

01:03:45: Oder gibt's so einen, wo du

01:03:46: denkst... Das ist der

01:03:47: Paul.

01:03:48: Ich weiß noch nicht, ob der Stamets ausgesprochen wird.

01:03:52: Ich glaube, der kommt aus Amerika.

01:03:54: Und das ist so der berühmteste Mykologe, den es gibt.

01:03:58: Und der haut einfach den meisten Content raus oder schon am längsten?

01:04:01: Oder was macht den

01:04:02: so gut?

01:04:02: Nein, ich glaube, der hat auch Bücher geschrieben und hat auch eigene Universität oder irgendwas.

01:04:08: Der hat halt jedenfalls Big Pils Business.

01:04:11: Okay.

01:04:12: Und was würdest du jetzt empfehlen?

01:04:13: Oder was würdet ihr mir empfehlen, wenn ich jetzt sage, ich möchte gerne, wir haben zwei Töchter, die sind eins und vier.

01:04:19: Und ich möchte gerne am Wochenende mit denen Pilze sammeln.

01:04:22: Was nehme ich da mit?

01:04:23: Soll ich mir eine App runterladen?

01:04:25: Soll ich mir gar nichts runterladen?

01:04:27: Soll ich einfach mal sammeln?

01:04:28: Und dann komme ich zu einer Ausstellung, lass dich bestimmen.

01:04:30: Ja, sammeln und dann zu mir kommen.

01:04:33: Okay.

01:04:34: Ja, oder mal gucken, ob es vielleicht auch Pilztagverständige gibt, die Führungen anbieten.

01:04:39: Wie viel nicht das?

01:04:41: Das ist auch auf der deutschen Gesellschaft im Ökologie-Webseite.

01:04:46: Genau.

01:04:46: Das sieht man da.

01:04:47: Einfach Pilzbarte in der Nähe eingeben und da sind die dann aufgelistet.

01:04:52: Ich kann mir vorstellen, dass die Region hier, also Südhessen, Odenwald, das das eigentlich sehr, sehr Gutes für Pilze.

01:05:01: Ja, also wir waren jetzt nicht in so vielen Wäldern, aber auf jeden Fall gibt es hier viel Buchenbestand und das ist schon mal sehr gut.

01:05:09: Und vom Boden her weiß ich auch nicht, ich kann mir vorstellen, dass es hier auch recht kalkhaltig ist in der Umgebung.

01:05:16: Ja, auf jeden Fall.

01:05:17: Genau, das habe ich nämlich bei mir auch überhaupt nicht.

01:05:20: Und das ist gut?

01:05:22: Das ist gut für verschiedene Pilze, aber für manche überhaupt nicht.

01:05:26: Aber es ist schon eher gut, also viele Pilze wachsen auf kalt Boden.

01:05:29: Und wenn ihr so wahnsinnig viele Pilze sammelt, habt ihr auch eine Art, die haltbar zu machen, also dehytriert ihr die oder ... Legt ihr die ein?

01:05:38: Der

01:05:38: trocknen und einfrieren.

01:05:40: Und trocknen einfach an der Schnur im Haus.

01:05:42: oder habt ihr so ein Dehydriergerät?

01:05:43: Ich habe auch zwei Dörrautomaten und da werden die Pilze dann reingelegt und werden gedürrt.

01:05:50: Und legst du die ungewürzt in den Dörrautomaten oder schon gewürzt?

01:05:55: Nein, ungewürzt.

01:05:56: Also die werden geputzt und dann in ganz dünne Scheiben geschnitten.

01:06:01: Und dann brauchen die ein bis zwei Tage, bis sie trocken sind.

01:06:03: Und dann ist es auch ganz wichtig, dass man die bei der ersten Trocken dann in Gläser macht und dann aber noch mal ein zweites Mal nach ein bis zwei Wochen trocknet.

01:06:12: Ah, wirklich?

01:06:12: Okay.

01:06:12: Genau,

01:06:13: weil die haben immer noch so eine Restfeuchte drin.

01:06:14: Ich

01:06:15: bin uns zum Kochen immer so ein Pilzpulver.

01:06:17: Das weißt du gar nicht, Thomas.

01:06:18: Aber das ist so eine Mischung aus Chitake und Champignon und Morchel.

01:06:22: Und das ist wirklich, also das ist meine Perspektive, die ich auf Pilze habe.

01:06:26: Voll der Heck, getrocknete Pilze.

01:06:28: Ja, kann man überall reinmachen.

01:06:30: Genau, schmeckt wirklich einfach gleich besser.

01:06:32: Umami, so vollmundiger.

01:06:34: Es hat ja auch so was Fleischiges.

01:06:36: Wie ist denn die Nährstoffzusammensetzung bei Pilzen?

01:06:41: Könnte man sich jetzt, abgesehen von dem Gift, nur von Pilzen ernähren?

01:06:45: Also hätte man dann genug Eiweiß oder woran mangelt's?

01:06:49: Nee, das nicht.

01:06:50: Also Eiweiß ist enthalten, aber es ist jetzt vergleichweise zu anderen Lebensmitteln jetzt nicht so viel drin.

01:06:56: Es ist eigentlich fast nur Wasser und dann kommen eben auch noch paar andere Sporelemente, Vitamine und Mineralstoffe ist auch drin.

01:07:04: Eisen zum Beispiel, ja, Calcium, Magnesium auch, aber das ist ... Unfassbar, geringe Menge.

01:07:11: Also

01:07:11: dieses Chicken auf der Wurz ist eher so eine Textur und Geschmackfrage und nicht.

01:07:16: Ich hab immer

01:07:16: geguckt, also der Pilz hat tatsächlich ganz guten Proteingehalt von zehn bis zwanzig Gramm auf hundert Gramm.

01:07:22: Ja, okay.

01:07:22: Das ist viel.

01:07:23: Ich glaub, die Judasur hat auch so vierzehn Gramm.

01:07:27: Vierzehn

01:07:27: Gramm, das ist ja gleich wie Huhn, oder?

01:07:29: Also mit im nassen Zustand quasi.

01:07:33: Ja.

01:07:33: Das ist echt nicht schlecht.

01:07:35: Habt ihr

01:07:36: für die nächsten ein, zwei Jahre irgendwelche Ziele?

01:07:39: Also sowohl auch Social Media als auch vielleicht noch mal ein neues Buch oder irgendwas?

01:07:44: Ein neues Buch über Pilze und Bäume.

01:07:50: Und dann auf jeden Fall in neue Pilzregionen reisen.

01:07:54: Also neue Länder.

01:07:56: In Europa oder weltweit?

01:07:59: Ja, dieses Jahr oder sagen wir mal nächstes Jahr dann erstmal Europa.

01:08:04: Also vielleicht auch erstmal Deutschland.

01:08:06: Und gibt es so Apps, wo man sich dann austauschen kann, wo man so sammeln kann, wo man anklicken kann, wo man überall schon welchen Pilz gesehen hat?

01:08:13: Ja, da gibt es die Mash-Pilz-App, die ist auch recht neu.

01:08:17: Und die ist auch direkt von der DGFM, glaube ich.

01:08:20: Und ja, da kann man auch gucken, wo was gefunden wird.

01:08:22: Es gibt auch einen Pilz-Ticke, der ist aber meistens sehr inaktiv.

01:08:26: Und gibt es Pilze, die jetzt neuerdings in Deutschland wachsen aufgrund des Klimawandels, die es vorher nicht gab?

01:08:31: Ja,

01:08:32: gibt es auf jeden Fall.

01:08:32: Es kommen auch immer mehr neue Arten dazu.

01:08:35: Zum Beispiel Schirmpilzarten, Champignon-Arten, also von diversen Gattungen.

01:08:40: Und gibt es auch Pilze, die eingeflogen wurden?

01:08:43: Wahrscheinlich ja dann nicht ganz erlaubt, aber wenn man die jetzt aus den USA was mitbringt?

01:08:47: Ja, es gibt die falsche Rotkappe, großboreige Rörling.

01:08:52: Der ist jetzt seit vielleicht zehn Jahren hier in Deutschland.

01:08:57: Und der kam von Nordamerika vermutlich mit irgendwelchen Pflanzenressen.

01:09:01: Also Kiefer, der braucht Kiefern.

01:09:04: Und der hat sich jetzt so enorm ausgebreitet.

01:09:06: dass er fast schon, ja, einfach eine, also die dominanteste Pilzart ist, zum Beispiel in Brandenburg.

01:09:12: Dass sie hier

01:09:12: kaum eine Folge aufnehmen können, ohne dass er durchs Fenster reinkrammelt.

01:09:17: Du, Josi, willst wahrscheinlich noch deine Pilzsachverständige Ausbildung, falls ich mache, oder?

01:09:22: Ja, auf jeden Fall.

01:09:23: Also, das ist ja keine richtige Ausbildung, das ist nur eine Prüfung.

01:09:26: Aber Tristan bildet mich natürlich schon aus.

01:09:28: Ja, hör mal.

01:09:29: Wie sieht die Prüfung aus?

01:09:31: Also, es gibt auf jeden Fall einen Theorieteil.

01:09:34: den man schriftlich ablegt und dann auch ein Praxisteil.

01:09:37: Ist das

01:09:37: Multiple Choice, oder?

01:09:40: Teils Teils.

01:09:42: Also du musst zum Beispiel von einem Pilz zehn Merkmale aufschreiben.

01:09:49: Und dann gibt es auch eine Frage, bei mir war es so, ich musste dann Zeichnen, Giftpilze zeichnen.

01:09:55: Aber man muss sie auch nicht zeichnen.

01:09:56: Hauptsache, man hat halt so die Merkmale abgebildet.

01:09:59: Das Giftpilz ist ein großes Thema, ob Pilzgifte auch ... Und dann natürlich ganze Taxonomie, also Gattungslehre.

01:10:07: Und ja, Naturschutztee musst du auch wissen, das sind dann, ich weiß nicht, so zwanzig Fragen, die dann gestellt werden.

01:10:13: Da musst du seventy-fünf Prozent haben.

01:10:15: Ja, das darfst

01:10:16: du, Juri.

01:10:17: Es ist easy.

01:10:19: Ja, megacool.

01:10:20: Also vielen lieben Dank, dass ihr da wart.

01:10:22: Wir haben hier auch noch ein paar Schaumpilze.

01:10:25: Das sind natürlich keine echten Pilze.

01:10:26: Das sind Süßigkeiten in Pilzform.

01:10:29: Aber ich meine...

01:10:30: Sehr schön.

01:10:30: Das ist von Candy Couture oder was?

01:10:31: Ja,

01:10:31: genau.

01:10:32: Sugar Rush Candy Couture.

01:10:33: Ich brauche

01:10:33: keinen Standstill.

01:10:34: Ich habe gerade hier schon den ganzen Mushroom Jerky gegessen.

01:10:37: Das hat

01:10:37: dir voll geschmeckt,

01:10:38: ne?

01:10:38: Ja, supergeil.

01:10:39: Das

01:10:39: ist aber auch genau dein Ding.

01:10:40: Gibt es irgendwas,

01:10:40: was ihr unserer Hörerschaft noch auf den Weg geben wollt?

01:10:46: Ja, sammelt nur Pilze, die ihr ganz sicher bestimmen könnt.

01:10:50: Okay.

01:10:51: Also, du sagst gar nicht so, jeder soll das machen und so viel wie möglich und so, sondern wirklich ...

01:10:56: Nein, überhaupt nicht.

01:10:57: Also, sehr vorsichtig sein und macht einfach Fotos und seid einfach in der Natur.

01:11:03: Und ja, seid ihr selbst.

01:11:04: Oder geht halt mit zu deinen geführten Pilztouren, oder?

01:11:07: Ja,

01:11:07: auf jeden Fall.

01:11:08: Das wäre eine optimale Lösung für alle Probleme.

01:11:11: In

01:11:11: der Nähe von Dresden aus, oder?

01:11:12: In der

01:11:12: Nähe von Dresden.

01:11:13: Weil wir

01:11:13: haben uns an Dresden kennengelernt, Hazel und ich.

01:11:16: Ja, ja.

01:11:17: Ja, ja.

01:11:18: Ich weiß gar nicht, was ist das IMS Hotel in Dresden?

01:11:21: Ja, ich glaube,

01:11:22: da habe ich zum

01:11:23: ersten Mal deinen Müzell kennengelernt.

01:11:27: Ich glaube, es war schmackhaft.

01:11:29: Es war

01:11:29: schmackhaft und es wurde auch gesporkt.

01:11:33: Nee, aber ich finde, dieses Künstlerviertel in Dresden hat tatsächlich sehr coolen.

01:11:36: Da waren wir untergebracht.

01:11:37: Da waren die deutschsprachigen Potyslam-Meisterschaften, zwei Tausend vierzehn in Dresden.

01:11:43: Das habe ich schon weile her.

01:11:45: So alt sind, ja.

01:11:46: Da

01:11:46: warst du neun.

01:11:47: Da warst du wirklich neun.

01:11:52: Da warst du ein kleiner Sporling.

01:11:53: Und

01:11:54: du, Jose, bist wahrscheinlich ähnlich alt.

01:11:56: Ich bin ein bisschen älter.

01:11:57: Ich war schon

01:11:58: vierzehn.

01:11:58: Aber Dresden auf jeden Fall underrated, würde ich sagen.

01:12:01: Also Dresden sind sehr schön.

01:12:02: Ja, genau, auf jeden Fall.

01:12:04: Also ganz Sachsen ist sehr schön von der Natur her.

01:12:06: Landschaftlich.

01:12:07: Hat wirklich was zu bieten.

01:12:09: Sobald man die Städte verlässt und sich nur mit Pilzen befasst, ist Sachsen wirklich top.

01:12:17: Ja, vielen lieben Dank, wir wünschen euch viel Erfolg.

01:12:20: Und ich würde super gerne mal zu einer Ausstellung kommen und dann was kochen, darf ich dann für euch Pilze kochen?

01:12:25: Also ich möchte dann eigentlich gerne so underrated Pilze so richtig ... Overrated zubereiten.

01:12:32: Auf jeden Fall.

01:12:33: Denn der fuchsigen Scheidenstreifling.

01:12:34: Ja, richtig.

01:12:35: Der

01:12:35: fuchsigen Scheidenstreifling.

01:12:36: So hat mich schon lange niemand mehr genannt.

01:12:39: Thomas, weißt du noch?

01:12:40: Dresden, zwei Tausend, vierzehn.

01:12:42: Danke, dass ihr hier wart bei Oma und Opa im Podcast.

01:12:45: Macht's gut.

01:12:46: Leute, kommt gut durch die Woche.

01:12:49: Und vielleicht haben Tristan und Josi euch dazu bewegt, mal den Wald aufzusuchen.

01:12:53: Ja, hoffentlich.

01:12:54: Vielen Dank, dass ihr die weite Reise hier auf euch genommen habt.

01:12:59: Und ... Ja, bis hoffentlich ganz bald.

01:13:02: Ja, schön, dass wir sein durften.

01:13:23: Tschüss!

01:13:47: Tschüss!

01:13:48: Wir bedanken uns fürs Hören, Kommentieren,

01:13:51: teilen,

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